Courges honeynut rôties avec labneh, sauge et sumac
Courges honeynut rôties avec une marinade légèrement sucrée et des herbes fraîches, servies sur un lit de labneh citronné. L’accompagnement idéal!
Le parfait accompagnement pour recevoir!
J’aime servir ce plat végétarien en guise d’entrée ou d’accompagnement. Si élégant sur une belle tablée, en plus de déborder de saveurs.
Si vous ne trouvez pas de labneh, du yogourt grec assaisonné avec du jus et du zeste de citron fera amplement l’affaire
Pourquoi faire cette recette?
- Un plat végétarien élégant: avec son lit de labneh citronné, son sumac acidulé et sa courge fondante, ce plat prouve qu’on peut cuisiner végétarien tout en créant quelque chose de savoureux, riche et raffiné.
- Découvrir la courge honeynut: la petite soeur de la courge butternut. Elle est plus petite et ne nécessite pas d’être épluchée.
- Une recette conviviale: les courges peuvent être préparées à l’avance, rôties, puis tout simplement dressées au moment de servir. C’est le genre de plat qui impressionne les invités sans nécessiter de passer la soirée en cuisine. Une grande assiette sur la table et tout le monde se sert!
- Une recette polyvalente qui s’adapte à toutes les occasions: servie en petite portion, cette courge rôtie devient une entrée élégante et colorée; en plus grande quantité, elle accompagne parfaitement un plat principal ou se transforme en repas ou en entrée légère. Une flexibilité idéale pour les menus improvisés comme pour les grandes réceptions!
Préchauffer le four à 425°F (220°C).
Couper les courges en deux ou en quatre si elles sont plus petites. Saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Déposer les courges côté chair dans la poêle chaude. Saisir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retourner et fermer le feu.
Préparer la marinade en faisant fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter le sirop d’érable, la poudre d’ail, le thym, la sauge et le vinaigre. Verser le mélange sur les courges et enfourner 20 minutes jusqu’à tendreté.
Servir sur un lit de labneh (préalablement rehaussé d’un peu de zeste et de jus de citron), arroser d’un filet de miel et saupoudrer de sumac.
Bon appétit et régalez-vous !
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