Biscuits choco-noisette et framboises
Craquez pour ces biscuits gourmands au cacao, aux framboises fraîches et aux noisettes croquantes. Un dessert maison sans gluten grâce à la farine de sarrasin et faciles à préparer.
Fondants, gourmands et sans gluten
Si vous n’avez jamais essayé l’accord chocolat et farine de Sarrasin – voici votre occasion! J’adore ces biscuits simples à préparer et bonifiés de noisettes et de framboises.
Pourquoi faire cette recette?
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Texture parfaite : fondante à l’intérieur et légèrement croquante sur le dessus grâce aux noisettes et aux pépites de chocolat. Chaque bouchée offre un équilibre gourmand entre douceur et croquant.
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Sans gluten : la farine de sarrasin rend ces biscuits accessibles aux personnes sensibles au gluten, sans compromettre le goût ni la texture.
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Personnalisable selon les goûts et les restrictions alimentaires : variez les saveurs selon vos envies : remplacez les framboises par des bleuets, ajoutez plus de pépites de chocolat, ou modifiez le beurre et la tartinade pour convenir à différents régimes (intolérance au lactose, au soya, etc.).
- Un dessert maison facile : pas besoin d’avoir peur de la pâtisserie ! Cette recette simple ne demande que quelques étapes et un minimum de matériel, idéale même pour les débutants.
Préchauffer le four à 350°F.
Ajouter le beurre et le sucre dans un grand bol et mélanger avec un batteur électrique. Ajouter les oeufs, la tartinade de noisette et la vanille. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Dans un autre bol, mélanger la farine de sarrasin, le cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Ajouter aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce que l’on ne voit plus de farine. Incorporer les framboises et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule en silicone.
Préparer deux grandes plaques de cuisson avec un papier parchemin. Former de petites boules pour les biscuits (environ 2 c. à soupe chacun) et placer sur la plaque de cuisson en s’assurant de laisser un bon espace entre chaque. Parsemer de noisettes hachées et de pépites de chocolat.
Enfourner pour un minimum de 8 minutes. J’aime les miens bien cuits, donc je recommande jusqu’à 12 minutes de cuisson, selon votre four.
Laisser reposer sur une grille et parsemer de sel Maldon (sel en flocons). Les biscuits se conservent dans un plat hermétique à température pièce jusqu’à une semaine.
Bon appétit et régalez-vous !
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