10 recettes pour Pâques

Un gigot fondant, parfumé aux oranges et au fenouil, qui se fait presque tout seul. La cuisson lente en cocotte donne une viande qui se défait à la cuillère, avec un jus riche et aromatique, parfait pour un souper de Pâques.

À ma grande surprise, réaliser son propre gravlax est simple! Cette recette de gravlax au fenouil est immanquable et délicieuse à chaque fois. Au brunch, il garnit bien une tartine ou des oeufs. J’aime aussi le servir en bouchées, que ce soit sur des blinis ou des craquelins. Les tranches peuvent aussi être servies en entrée.

Brunch de Pâques = quiche qui va impressionner la tablée, right? Feta, épinards, aneth, fromage sur une croûte de pâte phyllo…elle a tout pour plaire! Elle est aussi bonne le matin, pour le lunch ou en entrée.

Un braisé est mon "go-to" pour recevoir. Ça requiert peu d’effort et le résultat est impressionnant à chaque fois. Cette version a des notes réconfortantes avec les saveurs du garam masala et de la polenta crémeuse. Je recommande fortement l’ajout de la gremolata à la pistache pour servir!

Une entrée tout en légèreté. J’ai été charmé par la tendreté du légume racine obtenu par la marinade au jus de citron. On garnit de chimichurri rapide, de parmesan et de raifort frais.

J’aime les quiches qui sortent de l’ordinaire: en voici une version au cheddar et à l’ail confit fondant. Idéal pour un brunch ou pour un lunch simple, mais satisfaisant!

Un plat festif et savoureux que je fais depuis plusieurs années pour recevoir. La poitrine de canard, marinée au sel pour une tendreté optimale, est sublimée par une sauce à l’orange brillante, sucrée-salée. Idéal pour les grandes tablées!

MA purée favorite en guise d’accompagnement à l’agneau ou tout autre plat! Elle est onctueuse, cuite directement dans le lait, sans égouttage. Une méthode simple en un seul chaudron pour une texture parfaite.

Pour une touche finale sucrée, pourquoi pas des biscuits? Si vous avec trop de chocolat ou de mini eggs, vous pouvez les intégrer à la pâte. Mon truc: l’ajout de fécule de maïs, de tahini et de miel ou de sirop d’érable apporte profondeur et moelleux.

Pour des biscuits encore plus chocolatés: craquez pour ces biscuits gourmands au cacao, aux framboises fraîches et aux noisettes croquantes. Un dessert maison sans gluten (grâce à la farine de sarrasin) et faciles à préparer!