Quiche au cheddar fort, ail confit et ciboulette
J’aime les quiches qui sortent de l’ordinaire: en voici une version au cheddar et à l’ail confit fondant.
Le mariage audacieux entre le cheddar fort et des gousses d’ail confit au four. En cuisant lentement dans l’huile d’olive, l’ail perd son piquant pour devenir une pâte sucrée et fondante qui fond littéralement en bouche.
Idéal pour un brunch ou pour un lunch simple, mais satisfaisant!
N’oubliez-pas de planifier environ 1h-1h30 de cuisson pour l’ail confit.
Pourquoi faire cette recette?
- Nouvelle saveur de quiche à découvrir: l’association du cheddar vieilli et de l’ail confit crée un profil de saveurs complexe que l’on retrouve rarement dans une quiche traditionnelle. L’ail, une fois confit, perd son piquant pour devenir doux et sucré, ce qui balance parfaitement le caractère tranchant et salé du fromage.
- Pour les amateurs de recettes fromagées: avec près de 3 tasses de cheddar fort, cette recette ne fait aucun compromis sur la gourmandise. On obtient une texture riche et crémeuse.
- Pour l’ail confit: faire son propre ail confit est une technique de base qui changera votre façon de cuisiner. Non seulement c’est d’une simplicité, mais l’odeur qui s’échappera de votre cuisine pendant la cuisson est tout simplement divine. Une fois que vous aurez goûté à votre quiche, vous voudrez en mettre partout : sur vos pizzas, dans vos pâtes ou simplement sur un croûton de pain !
Pour l’ail confit: éplucher les gousses ou couper en deux le bulbe. Placer l’ail dans un plat allant au four enveloppé dans du papier d’aluminium avec une généreuse quantité d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Enfourner à 325 °F pendant 60 à 90 minutes.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Déposer la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette. Répartir la moitié du cheddar râpé dans le fond du moule.
Dans un grand bol, battre les œufs avec la crème, l’ail confit, le sel, le poivre et la muscade.
Verser l’appareil sur le fromage et parsemer de ciboulette.
Enfourner 45 à 55 min, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et prise au centre. Laisser reposer 5 à 10 min avant de trancher.
Bon appétit et régalez-vous !
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