Soupe poulet et nouilles en 20 minutes
Un de mes plats réconfortant favori! J’adore la simplicité de cette recette et surtout sa rapidité! Je cuis toujours les pâtes au préalable avant d’ajouter au bouillon – afin que celui-ci ne soit pas totalement absorbé par les pâtes. Je sers avec des bébés épinards et des croûtons de pain maison!
Un de mes plats réconfortant favori! J’adore la simplicité de cette recette et surtout sa rapidité! Je cuit toujours les pâtes au préalable avant d’ajouter au bouillon – afin que celui-ci ne soit pas totalement absorbé par les pâtes. Je sers avec des bébés épinards et des croûtons de pain maison! So yum!
Conseils pour une soupe savoureuse et bien équilibrée
1. Cuire les pâtes à part = meilleure texture
Toujours une bonne idée de cuire les pâtes à part pour éviter qu’elles ne boivent tout le bouillon et deviennent pâteuses. Tu peux même les rincer légèrement après cuisson pour stopper la cuisson.
2. Utilise un bon bouillon
Le bouillon est la base du goût. Si tu peux, utilise un bouillon maison ou un bouillon du commerce faible en sodium mais bien aromatisé. Tu peux aussi le pimper avec un petit filet de jus de citron ou un peu de sauce poisson pour relever.
3. Ne fais pas bouillir le poulet
Fais-le pocher doucement (feu doux) pour éviter qu’il devienne sec. Il doit être bien cuit mais tendre, facile à effilocher.
4. Coupe les légumes finement
Des tranches fines de céleri et carottes cuisent vite et donnent une belle texture à la soupe. La coupe en diagonale est un bon réflexe pour une présentation plus soignée.
5. Le gingembre et l’ail râpés = maximum de saveur
Râper ces ingrédients les rend plus parfumés et se fond parfaitement dans le bouillon sans morceaux désagréables. C’est ce qui donne un petit côté asiatique/réchauffant très réconfortant.
6. Le curcuma en finition : pour la couleur et l’immunité
Saupoudré juste au moment de servir, il donne une belle couleur dorée et un petit boost santé.
7. Les toppings font toute la différence
Bébé épinards, croûtons maison, huile épicée et aneth frais = textures, fraîcheur et chaleur dans chaque bouchée. Ne les oublie pas !
Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet dans de l’eau bouillante – environ 9 minutes.
Pendant ce temps, porter à ébullition le bouillon de poulet dans une autre casserole et ajouter l’ail et le gingembre. Ajouter les poitrines de poulet et cuire à feu doux environ 8 minutes.
Égoutter les pâtes et retirer les poitrines de poulet. Ajouter les légumes et laisser mijoter pendant 5 minutes. Pendant ce temps, défaire les poitrines de poulet pour obtenir des morceaux du même format que les légumes.
Remettre les pâtes cuites et le poulet dans la casserole et assaisonner de sel et de poivre.
Servir immédiatement, saupoudrer de curcuma et mélanger. Ajouter les épinards dans chaque bol et laisser les s’attendrir avec la chaleur de la soupe. Parsemer de feuilles d’aneth frais, des croûtons de pain et une huile épicée! So goooood!
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Bon appétit et régalez-vous !
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J'ai fait cette soupe en ce moment même. Je suis un peu étonnée qu’il n’y ait pas d’oignons? Pourquoi ne pas en mettre?