Le poulet rôti le plus tendre et juteux

Name: Le poulet rôti le plus tendre et juteux
Prep time: 12 h 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 12 h 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 poulet entier (d’environ 1,2 kg), coupé en crapaudine (os du dos retiré); 1 tasse de jus de cornichon (j’utilise Gherkins, mais Bread & Butter ou à l'aneth fonctionnent aussi); 2 tasses de lait 2 %; 4 à 5 branches de thym frais; Sel et poivre; Un filet d’huile d’olive; 2 c. à soupe de beurre; 2 c. à soupe de farine; 1.5 tasse de bouillon de poulet; 0.25 tasse de crème 15 % ou 35 %; 2 c. à soupe de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe de moutarde de Meaux (ou à l'acienne; optionnelle); Zeste d’un demi-citron; 1 c. à thé de jus de citron; Sel et poivre

5 /5

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Préparation 12 h 10min Cuisson 45 min Niveau Facile

Si tu as du lait, du jus de cornichon et un poulet entier…tu peux littéralement faire le meilleur poulet rôti de ta vie!

Catégories

5 ingrédients Plats

Restrictions alimentaires

Sans noix Sans arachides Sans oeufs Sans soya

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Une marinade étonnante, mais efficace

Vous savez comment je suis fervent de poulet rôti! Je suis donc toujours à la recherche de nouvelles techniques pour rendre cette volaille soit juteuse, tendre et délicieuse

En marinant le poulet entier dans du jus de cornichons et du lait, le résultat m’a convaincu!

Serait-ce la recette pour obtenir le poulet rôti le plus tendre et juteux? Je crois que oui! À vous de le découvrir!

Pourquoi faire cette recette?

Une marinade inattendue… mais qui vaut la peine: L’association du jus de cornichon et du lait peut sembler improbable, pourtant, elle attendrit le poulet d’une manière remarquable. Le résultat: une chair juteuse et savoureuse!
Une méthode qui rehausse réellement la saveur: Le jus de cornichon apporte une acidité contrôlée qui assaisonne et attendrit la viande en profondeur, tandis que le lait adoucit l’ensemble. Cette combinaison crée une base équilibrée, avant même la cuisson, pour améliorer le goût et la texture de la volaille.
Un poulet rôti plus tendre que les versions classiques: La texture obtenue surprend à chaque bouchée : la volaille reste moelleuse jusque dans la poitrine, une prouesse rarement atteinte avec un rôtissage traditionnel.
Une sauce crémeuse qui sublime déjà un plat réussi: La marinade fait toute la magie, mais la sauce citron-Dijon ajoute une couche de gourmandise. Elle transforme un simple poulet rôti en un plat digne d’un repas du dimanche!