Poulet rôti au vinaigre de feu et salade de farro aux herbes
Poulet rôti aux épices de feu servi avec une salade de farro méditerranéenne aux herbes fraîches et olives Castelvetrano. Une recette originale et pleine de saveurs!
Pour découvrir les produits d’Apothicari!
J’adore cette recette développée en collaboration avec Apothicari – une entreprise de Charlevoix qui prépare leur délicieux vinaigre de feu biologique avec des ingrédients comme de l’ail, du gingembre et du curcuma. Tous les ingrédients proviennent de leur propre jardin! J’ai également utilisé les épices de feu pour agrémenter le poulet. Ces deux produits sont parfaits pour rehausser vos recettes sans avoir à utiliser d’autres aromates ou épices… vraiment un coup de coeur!
Pourquoi faire cette recette?
-
Intégrer des nouveaux produits du Québec : une belle façon de découvrir et cuisiner des ingrédients locaux savoureux et originaux.
-
(Re)découvrir le farro, une céréale ancienne : nutritif, riche en fibres et en protéines, il apporte une touche différente qui change agréablement des pâtes, du riz ou du couscous.
-
Saveurs méditerranéennes : une assiette colorée, parfumée et conviviale, idéale pour un repas à partager entre amis ou en famille.
Préchauffer le four à 400 F.
Remplir un chaudron avec 4 tasses d’eau et ajouter le farro rincé avec 1 c. à thé de sel casher. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter et réserver.
Saler et poivrer les morceaux de poulet puis enrober les de farine. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé avec l’huile d’olive. Saisir les morceaux de poulet côté peau jusqu’à caramélisation, environ 3 minutes. Réserver sur une plaque de cuisson couverte d’un papier parchemin. Déglacer la poêle avec du vin blanc ou de l’eau et gratter la poêle avec une cuillère de bois. Ajouter le vinaigre de feu et les feuilles de laurier. Transférer le contenu de la poêle sur le poulet. Ajouter les épices de feu et un filet d’huile d’olive sur le poulet. Enfourner 30 minutes au four jusqu’à ce que le poulet soit cuit (température interne de 175 F) et bien doré.
Assembler la salade de farro en ajoutant tous les ingrédients dans un grand bol. Bien mélanger et servir sur un grand plat de service.
Ajouter les morceaux de poulet par-dessus avec tout le jus de cuisson. Parsemer d’épices de feu, de zeste de citron, de persil plat et garnir de cuillères de yogourt grec. SO good.
Aucune recette similaire trouvée
Aucune recette similaire trouvée
Bon appétit et régalez-vous !
Vous pouvez également nous laisser un commentaire et nous partager votre expérience avec cette recette.