Pizza César sur le BBQ
Cette pizza César sur le BBQ est une combinaison parfaite: la croûte croustillante est généreusement garnie de fromage fondant, puis recouverte d’une salade César fraîche, agrémentée de micropousses de roquette. Cette verdure ajoute une saveur poivrée et encore plus de fraîcheur à cette délicieuse pizza estivale!
Accord parfait entre le réconfort de la pizza et la fraîcheur de la salade César
Pour votre prochain souper terrasse: une pizza César sur le BBQ, une combinaison parfaite qui réinvente totalement un grand classique !
Une croûte croustillante bien grillée, généreusement garnie de fromage mozzarella et de Havarti vieilli fondant, puis recouverte au tout dernier moment d’une salade César fraîche et croquante. Je vous montre aussi comment faire une vinaigrette César maison.
J’aime beaucoup ajouter de la roquette sur mes plats. Ici, l’ajout de micropousses de roquette apporte une touche de couleur, mais surtout une saveur poivrée unique et encore plus de fraîcheur à cette délicieuse pizza.
Je pense que faire une pizza sur le BBQ est une astuce pratique pour l’été. Super convivial pour partager en famille ou entre amis pour célébrer les belles soirées d’été !
Pourquoi faire cette recette?
-
Le meilleur des deux mondes : pas besoin de choisir entre une pizza réconfortante et une salade César croquante! C’est le mariage parfait entre la pâte chaude et grillée et la fraîcheur de la garniture.
-
Une recette estivale : la salade César est un incontournable de l’été, mais cette version sur le BBQ lui donne une toute nouvelle dimension + le petit goût fumé de la grille rehausse la pizza.
-
Une explosion de fraîcheur : contrairement aux pizzas traditionnelles parfois lourdes, salées et grasses par temps chaud, celle-ci est rafraîchissante grâce à la laitue croquante et sa vinaigrette ajoutées après la cuisson.
-
Un repas convivial à partager : déposer la pizza César entière au centre de la table sur la terrasse. C’est le repas décontracté et festif par excellence pour vos soirées d’été!
-
Faire changement avec une recette au BBQ originale : pour sortir de la routine des burgers et des brochettes, c’est la recette idéale pour surprendre vos invités et maximiser l’utilisation de votre barbecue de façon créative.
Trucs et astuces:
-
La cuisson au four comme alternative: Vous pouvez facilement transposer cette recette à l’intérieur. Préchauffer le four à la température maximale (idéalement 450°F) avec une plaque inversée ou une pierre à pizza sur la grille du bas. Faire cuire la pâte avec la base de fromage jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et gonflée, puis garnir de la salade César fraîche juste avant de couper.
-
L’astuce pour une croûte croustillante au BBQ: pour éviter que la pâte ne colle ou ne devienne molle, assurez-vous que vos grilles de barbecue soient bien propres et bien huilées. Utiliser une plaque de cuisson pour pizza (style plancha) bien préchauffée ou déposez la pâte directement sur la grille en cuisson indirecte si vous êtes à l’aise.
-
Garnir au tout dernier moment: Pour conserver le contraste chaud-froid et éviter que la laitue ne flétrisse sous l’effet de la chaleur, il faut attendre que la pizza soit sortie du feu et légèrement tempérée (environ 1 à 2 minutes) avant d’y déposer le mélange de laitue printanière et de vinaigrette. Chaque bouchée gardera ainsi son maximum de croquant.
Préchauffer le BBQ à feu élevé (ou le four à 260 °C / 500 °F avec une pierre à pizza, si possible).
Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients (sauf l’huile d’olive et les micropousses) et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajuster l’assaisonnement (plus de jus de citron, sel ou poivre). Puis, incorporer les micropousses de roquette et mélanger en ajoutant l’huile d’olive en filet afin de monter et épaissir la vinaigrette. Réserver.
Étirer la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée. J’aime une forme assez inégale, ronde ou ovale. Déposer la pizza sur la grille du BBQ côté indirect (pas de feu directement en dessous de la pâte) et fermer le couvert du barbecue.
Cuire environ 5 minutes et ajouter la sauce César, les fromages et les morceaux de bacon. Rallumer à feu moyen en dessous de la pâte et fermer le couvercle, puis cuire 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la pâte bien dorée.
À la sortie du BBQ: couper la pizza en 4 et garnir de parmesan râpé. Ajouter la salade César par-dessus avec encore plus de parmesan, des micropousses de roquette et encore plus de vinaigrette.
Bon appétit et régalez-vous !
Vous pouvez également nous laisser un commentaire et nous partager votre expérience avec cette recette.