Pain aux bananes et pépites de chocolat
Par Dominic Lamirande
Pâtisserie réconfortante à la fois tendre, parfumée et décadente. Facile à réaliser avec des bananes mûres, enrichi de pépites de chocolat fondant et rehaussé d’épices, c’est le gâteau parfait pour le déjeuner, la collation ou pour accompagner un café en après-midi. Moelleux, chocolaté et légèrement épicé, il est à essayer!
Ma meilleure recette de pain aux bananes moelleux et chocolaté
Avons-nous vraiment besoin d’une autre recette de pain aux bananes? Et bien je te dis OUI pour plusieurs raisons! Celle-ci va devenir votre nouvelle recette de référence.
Ce pain aux bananes est moelleux, chocolaté et légèrement épicé à la cannelle et à la muscade, avec une texture qui tient plus du gâteau que du pain. Ça doit faire 5 fois que je le fais à mes clients et c’est, selon eux, le meilleur qu’ils ont mangé! Il part tellement rapidement, j’en reviens pas à chaque fois!
Le secret : fouetter les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange double de volume, pour une mie tendre et aérienne, pas trop sucrée. Parfait pour le déjeuner, la collation ou avec un café, et idéal pour utiliser tes bananes trop mûres.
J’adore l’ajout de pépites de chocolat – ça donne une autre dimension plus dessert, mais encore une fois, pas too much! La touche subtile de cannelle et de muscade réconfortante vient parfaire le tout avec une complexité aromatique.
En tout cas, je trouve qu’il n’y a pas plus réconfortant qu’un pain aux bananes avec un bon café!
Trucs et astuces:
- Choisir des bananes très mûres: utiliser des bananes bien tachetées ou noires puisqu’elles sont plus sucrées et plus parfumées. Elles donnent un pain plus moelleux.
- Fouetter les œufs et les sucres vigoureusement: compter environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et ait doublé de volume. C’est ce qui donne une mie aérienne.
- Enrober les pépites de farine: les mélanger avec 1 c. à thé de farine avant de les ajouter pour qu’elles restent réparties dans la pâte au lieu de couler au fond du moule.
- Varier les garnitures créatives: remplacer les noix de Grenoble par des amandes, ajouter des pépites de chocolat blanc, ou omettre le chocolat. Pour une touche moyen-orientale, ajouter un filet de tahini et des graines de sésame.
- Pour le conserver et le congeler: garder le pain à température ambiante 2 à 3 jours dans un contenant hermétique, ou au frigo jusqu’à 5 jours. Pour congeler, le trancher et envelopper les tranches : elles se conservent environ 3 mois. Décongeler à température ambiante ou au grille-pain.
Pourquoi faire cette recette?
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Une texture et un goût incomparables : grâce à un montage des œufs et des sucres, ce cake offre un moelleux exceptionnel et aérien, rehaussé par une subtile touche de cannelle et de muscade pour un profil aromatique riche et réconfortant.
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Le parfait équilibre entre santé et gourmandise : juste assez sucré pour combler vos envies de dessert, il intègre de généreuses pépites de chocolat fondant qui procurent une dose de réconfort absolu sans jamais tomber dans l’excès.
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Idéal pour la collation ou le dessert : polyvalent à souhait, il se savoure aussi bien le matin avec un bon café, au moment de la collation de l’après-midi, qu’en guise de douceur sucrée après le repas.
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Anti-gaspillage : c’est la recette pour transformer vos bananes trop mûres (noires et bien sucrées) en une pâtisserie digne d’une boulangerie.
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Un succès unanime garanti : testé, approuvé et adopté à répétition auprès des plus gourmands, c’est le genre de classique revisité qui disparaît de l’assiette en quelques minutes à peine!
Préchauffer le four à 325°F et préparer un moule à pain de 9×5 po tapissé d’un filet d’huile et d’un morceau de papier parchemin.
On veut laisser le papier dépasser des deux côtés pour retirer le pain aux bananes facilement après la cuisson. Réserver.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel dans un bol. Réserver.
Dans un autre bol, ajouter le sucre blanc et la cassonade, avec les oeufs. Mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet environ 2 minutes. On veut obtenir une mixture pâle et lisse, doublée en volume. Ajouter l’huile et remuer à nouveau jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Ajouter les bananes écrasées, la crème sûre et la vanille. Mélanger et ajouter les ingrédients secs. Mélanger à nouveau jusqu’à ce que le tout soit homogène et qu’il n’y ait plus de farine visible dans la mixture.
Dans un petit bol, mélanger ¾ de tasse de pépites de chocolat avec la farine et ajouter à la mixture. Mélanger délicatement et transférer dans le moule. Parsemer du reste des pépites de chocolat et des noix de grenoble.
Cuire au four sur la grille du milieu pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur à gâteau ou un petit couteau en ressorte propre.
Laisser reposer environ 15 minutes sur une grille avant de démouler. Laisser reposer encore 10 minutes avant de trancher et déguster à toute heure de la journée!
So good!!
Bon appétit et régalez-vous !
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Vraiment bon, j’ai ajouter des pépites de chocolat blanc aussi et des amandes plutôt que des noix de Grenoble (j’ai fait avec ce que j’avais à la maison!) Je recommande !!!
J'ai acheté un moule cake Emile Henry et j'ai fait cette recette pour une crémaillère. Un succès!!!! Meilleur pain aux bananes ever.
Excellent site de recettes, merci!
Dom, Dom, Dom.....ce pain aux bananes à un je-ne-sais-quoi et il est tout simplement irrésistible!!! Il a détrôné la recette que je fesais depuis toujours... Bravo!!! 🙌
Le meilleur pain aux bananes que j’ai mangé!
Bon pour la recette il est excellent il n'y a pas de doutes, mais faut revoir les macros. Le calcul est pas juste du tout.
Hace años que no me quedaba ningún queque bien, ni cambiando de horno y por fin gracias a esta receta me ha quedado uno realmente DELICIOSO.
Muchas gracias!!!❤️
Super délicieux pain aux banane je les adopters
Un gros coup de coeur!
Délicieux 😋
Sans chocolat
Que de la cassonade
Remplacé l’huile par du beurre
Miammmmm
Le meilleur que ns avons manger
Le meilleur que j'ai mangé
Très facile à faire
J’ai adoré le pain au banane et chocolat. Il détrône celui de Ricardo ! À essayer!
C'est LA MEILLEURE RECETTE de pain aux bananes!!!
Le meilleur selon toute la famille!
Recette super facile et excellent pain aux bananes !
Merci :)
Le meilleur que j’ai fait merci!!
Super ça! Merci beaucoup!