Vinaigrette citron et moutarde
Une vinaigrette fraîche, équilibrée et pleine de saveurs qui rehausse n’importe quelle salade! Le mélange des huiles d’olive La Belle Excuse, du citron frais et de la moutarde de Dijon crée une vinaigrette vive, onctueuse et polyvalente. Délicieuse avec tout type de salade (verdures croquantes, légumes grillés, salade tiède, salade de pâtes) ou même comme marinade.
Une vinaigrette maison fraîche et polyvalente
Ma version d’une vinaigrette citron moutarde simple et incontournable! Si vous cherchez une recette de vinaigrette citron moutarde facile, rapide et savoureuse, celle-ci deviendra un classique de votre répertoire culinaire.
Préparée avec de l’huile d’olive extra-vierge, du citron frais et de la moutarde de Dijon, elle apporte fraîcheur, profondeur et équilibre à une multitude de plats. Que ce soit pour une salade verte, une salade-repas au saumon, des légumes grillés ou un bol repas, cette vinaigrette maison offre une alternative simple et beaucoup plus savoureuse que les vinaigrettes du commerce. Et ce, en un rien de temps!
Je recommande cette vinaigrette avec ma recette de salade de saumon, asperges et micro-pousses (voir la recette ici).
L’avantage de faire sa vinaigrette maison, c’est de la personnaliser: vous pouvez ajouter de l’ail, différents vinaigres et ajuster les quantités à votre goût.
Temps de conservation: une semaine au réfrigérateur.
Pourquoi faire cette recette
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Rapidité : prête en seulement 5 minutes, nul besoin d’en acheter une du commerce.
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Simplicité : une technique accessible (un simple coup de fouet dans un bol ou un pot Mason) qui ne demande aucune compétence technique.
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Une base parfaite et équilibrée : l’harmonie idéale entre l’acidité du citron et du balsamique blanc, le piquant de la Dijon et la douceur du sirop d’érable.
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Passe-partout : elle rehaussera aussi bien une simple salade verte qu’une salade de pâtes, des légumes grillés ou des bols repas.
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Pratique à préparer d’avance: elle se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur, vous permettant d’en avoir toujours sous la main pour simplifier vos repas de la semaine.
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Mise en valeur de produits locaux : une excellente façon de faire briller des ingrédients de qualité (comme les huiles et le sel La Belle Excuse, la moutarde et notre sirop d’érable d’ici).
Trucs et astuces
- Pour une texture encore plus crémeuse, mélangez la vinaigrette au mélangeur pendant quelques secondes.
- Idées recettes: cette vinaigrette accompagne parfaitement les salades de roquette, les asperges grillées, les légumes verts croquants et les salades tièdes, les salades de pâtes, les salades repas au saumon, etc.
- Sortez-la du réfrigérateur environ 10 minutes avant de servir afin que les huiles retrouvent leur fluidité.
- Ajoutez une gousse d’ail râpée pour une version plus relevée.
Dans un bol ou un pot Mason, ajouter les huiles, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, le vinaigre balsamique blanc, le zeste et le jus de citron.
Fouetter ou remuer le pot mason afin d’obtenir une vinaigrette lisse et émulsionnée.
Ajouter le sel et le poivre, puis goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Bon appétit et régalez-vous !
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