Sandwich au halloumi grillé, pêches rôties et roquette
Vous cherchez une recette de sandwich végétarien original ? Essayez ce sandwich au halloumi grillé et pêches rôties : une combinaison de saveurs sucrées-salées irrésistible.
J’adore cette recette pour profiter de la saison des pêches de l’Ontario!
Entre la texture croustillante du pain, la fraîcheur de la roquette, la douceur fruitée des pêches caramélisées et le fromage halloumi doré, chaque bouchée est un vrai plaisir. Facile et rapide à préparer, ce sandwich est parfait pour un repas d’été, un pique-nique ou un brunch gourmand.
Pourquoi réaliser cette recette ?
- Ce sandwich est un mariage parfait entre le sucré et le salé : la douceur caramélisée des pêches rôties rencontre le fromage halloumi fondant et légèrement salé, relevé par le piquant de l’aïoli et la fraîcheur de la roquette.
- C’est une option végétarienne gourmande et estivale
- Idéale pour un lunch rapide, un pique-nique chic ou même un souper léger accompagné d’une salade.
- Elle met en valeur des produits simples et saisonniers.
Ajouter tous les ingrédients pour l’aïoli épicé dans un récipient et mélanger avec un mélangeur à main.
Couper les pêches en quartiers d’environ 1,5 cm. Les déposer sur une plaque, arroser d’huile d’olive, de miel, de sel et d’herbes séchées. Faire rôtir au four à gril (broil) pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Variante : les griller à la poêle 2-3 minutes de chaque côté. Réserver.
Couper le fromage en tranches d’environ ½ cm d’épaisseur. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, griller le halloumi 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer le fromage de la poêle et ajouter les pêches, le miel et le thym – cuire environ une minute à feu vif et réserver.
Trancher le pain en deux sur la longueur. Retirer un peu de mie du pain du dessus. Griller le pain au four à broil. Tartiner les deux tranches avec l’aïoli, déposer la roquette, suivi du halloumi et des pêches. Garnir des oignons et du glaçage balsamique. Refermer avec le pain du dessus et trancher en deux. Emballer avec un papier parchemin et déguster immédiatement!
Bon appétit et régalez-vous !
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