Salade de saumon rôti et fenouil à l’orange
Une salade d’hiver éclatante où le saumon rôti à la harissa et au miel devient la vedette, accompagné de fenouil croquant, parmesan et noix. Le tout lié par une vinaigrette acidulée à l’orange, pour un plat frais et réconfortant.
Une recette colorée, fraîche, rapide au goût explosif !
Mon genre de salade d’hiver! Avec des bonbons de saumon à la harissa et au miel et une délicieuse vinaigrette à l’orange!
Pourquoi faut-il essayer cette recette ?
- Explosion de saveurs : sucré, salé, épicé et acidulé se rencontrent dans un même plat.
- Ultra rapide : prête en moins de 20 minutes, parfaite même les soirs pressés.
- Texture divine : le contraste entre le saumon caramélisé, le fenouil croquant et les noix rôties est irrésistible.
- Bonne pour la santé : riche en bons gras, protéines et fibres.
- Hyper polyvalente : se sert aussi bien en entrée chic qu’en repas principal léger.
- Super visuelle : une salade aussi belle que bonne, parfaite pour impressionner à table.
Ajouter tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un grand pot mason ou un grand bol. Bien mélanger et réserver.
Couper les fenouils en deux sur la hauteur et passer à la mandoline sur la longueur – on veut des morceaux assez mince. Transférer dans un bol et ajouter environ ¼ tasse de vinaigrette. Réserver et préparer les autres étapes.
Ajouter les morceaux de saumon dans un bol avec la harissa, le miel, l’huile d’olive et le sel. Déposer sur une plaque tapissée de papier aluminium et enfourner à broil pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit croustillant et bien rôti. Réserver
Préparer la gremolata en ajoutant les ingrédients dans un bol.
Ajouter les copeaux de parmesan et les noix de grenoble au fenouil. Bien mélanger et servir immédiatement avec les morceaux de saumon encore chaud.
Bon appétit et régalez-vous !
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