Salade de pommes de terre à la moutarde et au bacon
Une salade de pommes de terre ultra savoureuse, rehaussée par la salade de chou à la moutarde, les piments marinés et le vinaigre balsamique au citron de Chuck Hughes.
Du bacon, des herbes fraîches, une vinaigrette au citron – irrésistible!
J’ai développé cette recette mettant en valeur 4 produits chouchous de la marque Chuck Hughes. J’utilise mon produit préféré : la salade de chou à la moutarde (aussi disponible en version épicée) pour rehausser la base de ma salade: ça apporte beaucoup de goût sans trop d’effort! Et que dire du vinaigre balsamique au citron, tellement parfumé!
Pourquoi faire cette recette?
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Savoureuse : le bacon croustillant, la salade de chou à la moutarde et le balsamique citronné créent un mélange de saveurs unique.
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Simple et rapide : prête en 40 minutes, sans technique compliquée.
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Parfaite en toute saison : à servir tiède ou froide, en accompagnement ou plat principal léger.
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Met en valeur des produits québécois de qualité : les produits de Chuck Hughes à l’honneur dans chaque bouchée.
Trucs & astuces
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Choisis des pommes de terre grelots ou rattes pour une texture fondante et une belle présentation.
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Laisse reposer les pommes de terre dans leur chaudron couvert après cuisson pour les rendre encore plus tendres.
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Prépare la vinaigrette à l’avance pour que les saveurs aient le temps de bien se développer avant de mélanger avec les pommes de terre.
Préchauffer le four à 375F et placer les tranches de bacon sur une plaque de cuisson avec une grille. Enfourner environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Pendant ce temps, couvrir les patates d’eau froide salée (1 c. à thé de sel casher) dans un chaudron. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 minutes. Égoutter et couvrir le chaudron avec un couvercle. Cela permettra aux pommes de terres de continuer leur cuisson pour assurer un intérieur tendre. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger l’échalote, l’ail, l’huile d’olive, le balsamique blanc au citron, le zeste et le jus de citron, la salade de chou à la moutarde, les piments marinés, le sel casher et du poivre du moulin. Mélanger et réserver.
Lorsque les pommes de terre ont reposé dans le chaudron environ 10 minutes, retirer le couvercle et couper les en deux – elles devraient être encore chaudes. Ajouter dans le bol et mélanger. Incorporer les herbes fraîches, le bacon haché grossièrement et assaisonner au goût.
Laisser tempérer quelques minutes et servir immédiatement dans un plat de service. Parsemer de persil plat haché finement, d’oignons marinés et d’un filet d’huile d’olive. SO good.
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Bon appétit et régalez-vous !
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