Nouilles ramen épicées au poulet et aux oignons verts
Nul besoin de take out! Un bol savoureux de nouilles ramen au poulet haché, relevé par une sauce sriracha, tamari et gingembre. Prêt en moins de 30 minutes, ce plat allie chaleur, fraîcheur et umami.
Un plat prêt débordant de saveurs prêt en moins de 30 minutes!!
La sauce est rehaussée avec la sauce chili sriracha Lee Kum Kee. Je me procure les nouilles ramen fraîches dans la section réfrigérée de l’épicerie asiatique. Toutefois, des pâtes sèches conviennent aussi!
Pourquoi faire cette recette?
- Le souper sauveur de semaine : prêt en moins de 30 minutes, ce plat fait oublier le take-out.
- Un équilibre parfait : du sucré, du salé, du piquant, de l’acidulé — un plat qui réveille toutes les papilles.
- Un réconfort moderne: c’est l’ultime comfort food asiatique revisité avec une touche d’érable bien d’ici.
- Facile à personnaliser : tu peux varier les protéines (crevettes, tofu, porc) et adapter le niveau de piquant.
Trucs et astuces:
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Utilise des nouilles fraîches si possible : elles ont une texture plus moelleuse et absorbent mieux la sauce. Les nouilles sèches conviennent aussi, mais surveille bien la cuisson.
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Fais bien dorer le poulet avant de le défaire : cette étape apporte un goût caramélisé savoureux qui rehausse l’ensemble du plat.
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Ne néglige pas le gingembre et l’ail frais : ce sont eux qui donnent toute la profondeur et la chaleur à la sauce.
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Adapte le piquant à ton goût : commence avec 2 c. à soupe de sriracha si tu préfères une version plus douce, puis ajuste.
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Ajoute le beurre à la fin : cela donne une texture onctueuse à la sauce et aide à bien enrober les nouilles.
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Mise sur les garnitures fraîches (lime, coriandre, sésame) : elles équilibrent la richesse du plat et ajoutent une touche de fraîcheur.
Porter à ébullition un grande chaudron d’eau et assaisonner de sel casher. Cuire les pâtes environ 8 minutes ou tel qu’indiqué sur le paquet.
Chauffer une grande poêle à feu moyen élevé avec l’huile et ajouter le poulet haché. Séparer en gros morceaux et laisser rôtir d’un côté environ 3 à 4 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Retourner et cuire une autre minute, puis assaisonner d’une pincée de sel.
Retirer le poulet de la poêle et réserver dans une assiette. Ajouter les oignons verts, le gingembre et l’ail et cuire environ 2 minutes à feu moyen. Déglacer la poêle avec la sauce tamari et bien remuer. Ajouter le sirop d’érable, la sauce chili Sriracha, la pâte de tomate et les feuilles de lime. Remettre le poulet dans la poêle et le défaire en petits morceaux. Porter à ébullition et cuire environ une à deux minutes. Ajouter le vinaigre de riz et le beurre. Remuer et fermer le feu.
Ajouter les pâtes dans la poêle et remuer pour bien mélanger avec la sauce.
Servir immédiatement dans un bol à pâtes et garnir de graines de sésame rôties, de quartiers de lime, d’oignons verts et de feuilles de coriandre. SO good.
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Bon appétit et régalez-vous !
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