Chou rôti, garniture croustillante parmesan, olives – sauce vierge
J’adore servir ce plat végétarien en entrée ou en accompagnement d’une viande. Le chou devient caramélisé au four et est bonifié avec la garniture croustillante aux olives et au parmesan. Je recommande fortement de servir avec une sauce vierge – celle-ci peut être préparée d’avance et apporte beaucoup de fraîcheur au plat.
Découvrez cette délicieuse recette de chou caramélisé, parfaite en entrée ou en accompagnement d’une viande. Ce plat végétarien est non seulement savoureux, mais il est également facile à préparer. Le chou devient tendre et caramélisé au four, tandis que la garniture croustillante aux olives et au parmesan ajoute une touche de gourmandise. Pour une explosion de fraîcheur, servez-le avec une sauce vierge, que vous pouvez préparer à l’avance.
Pourquoi faut-il essayer cette recette ?
- Plat végétarien savoureux : Idéal pour les amateurs de légumes.
- Caramélisation au four : Le chou développe des saveurs riches et sucrées.
- Garniture croustillante : Les olives et le parmesan apportent une texture agréable.
- Facilité de préparation : Rapide à réaliser, parfait pour les repas de semaine.
- Accompagnement polyvalent : Se marie bien avec des viandes ou peut être servi seul.
- Sauce vierge fraîche : Ajoute une note de légèreté et de fraîcheur au plat
N’attendez plus pour essayer cette recette de chou caramélisé aux olives et parmesan, qui ravira vos convives à coup sûr !
Les ustensiles que je vous conseille
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Disposer les quartiers de chou sur une plaque recouverte de papier parchemin. Arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.
Enfourner pour 25 minutes, en retournant les quartiers à mi-cuisson.
Pendant ce temps, mélanger la chapelure, le parmesan râpé, les olives hachées, le persil, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement humide
Assembler la sauce vierge en ajoutant tous les ingrédients dans un bol. Mélanger et réserver au frigo.
Retirer les morceaux de chou du four et laisser refroidir quelques minutes. Répartir la garniture croustillante sur les quartiers de chou rôtis.
Ajuster la température du four à convection (roast) et enfourner pour 15 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et croustillante.
*Si vous n’avez pas cette fonction, enfourner pendant 10 minutes et rôtir à broil 5 minutes.
Servir la sauce vierge dans le fond de l’assiette et ajouter le morceau de chou par-dessus. Parsemer de parmigiano reggiano râpé finement. So good.
Bon appétit et régalez-vous !
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J’adore tout tes recettes facile à réaliser grâce à toi merci 🤩
Un des meilleurs chefs au Québec!