Chou-fleur et pommes de terre rôtis avec sauce au tahini
Délicieux mélange de chou-fleur rôti et pommes de terre aux épices shawarma, servi avec une sauce crémeuse au tahini citronnée. Un accompagnement végétalien savoureux, simple et nourrissant.
Cours 101 sur la cuisson de légumes au four
Je vous propose un mélange d’épices shawarma pour relever le chou-fleur et les pommes de terre, mais vous pourriez tout aussi bien opter pour une version grecque (origan séché, poudre d’ail) ou espagnole (paprika fumé, safran, ail). Bref, la recette s’adapte facilement, même si les principes de base demeurent les mêmes. Bon appétit !
Pourquoi faire cette recette?
- Sain et nourrissant: riche en fibres, en bons gras et en antioxydants, c’est un accompagnement complet et équilibré.
- 100 % végétalien et sans allergènes courants: convient à plusieurs régimes alimentaires (sans gluten, sans œufs, sans produits laitiers, sans arachides, sans noix).
- Facile et rapide à cuisiner: une recette simple à réaliser en une plaque, idéale pour les soirs où l’on veut manger sainement sans passer des heures en cuisine.
Préchauffer le four à 425°F . Ajouter les légumes sur une grande plaque de cuisson avec une feuille de papier parchemin. Si les légumes ne sont pas assez espacés, utilisez 2 plaques. Ajouter les épices shawarma, l’huile d’olive, un peu de sel et du poivre. Bien mélanger et disperser sur la plaque. Enfourner 12 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce en ajoutant le tahini et l’eau dans un bol. Fouetter vigoureusement à l’aide d’un fouet et ajouter le jus et zeste de citron. Mélanger à nouveau et ajuster la texture avec de l’eau au besoin. Incorporer le persil plat, le sel et le poivre. Mélanger et réserver.
Après 12 minutes, retourner les légumes et ajouter l’ail et les graines de fenouil. Remettre au four environ 10 minutes jusqu’à caramélisation.
Servir immédiatement avec la sauce. SO good.
Bon appétit et régalez-vous !
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