Bol repas Bouddha au tofu croustillant
Après le succès de mon tofu croustillant au gochujang, je vous propose une alternative si vous ne trouvez pas cette pâte de piment coréenne. Cette option toute aussi délicieuse est également idéale si on veut manger moins épicé. J’accompagne le tofu avec une salade de concombre crémeuse et une salade de carottes pour assembler le bol!
Une alternative à mon tofu au gochujang
Vous avez adoré mon tofu croustillant au gochujang, mais vous ne trouvez pas cette fameuse pâte de piment coréenne ? Je vous propose une version tout aussi savoureuse, parfaite pour ceux qui souhaitent une option moins épicée et composée d’ingrédients que vous avez sous la main.
Dans cette recette revisitée, je marie la sauce aux huîtres et la pâte de tomate pour recréer une sauce riche et umami, aux notes profondes et réconfortantes (pour rappeler le gochujang). Le tofu est doré à la perfection pour un croustillant irrésistible, puis nappé de cette sauce onctueuse et parfumée.
J’accompagne le tofu de deux salades fraîches afin d’assembler un beau bol comme on les aime:
- Une salade de concombre crémeuse, rafraîchissante à souhait
- Une salade de carottes au sésame, croquante et légèrement sucrée
Pourquoi faire cette recette?
- Ingrédients accessibles : Pas besoin de chercher du gochujang – cette version utilise des ingrédients faciles à trouver, comme la sauce aux huîtres et la pâte de tomate.
- Moins épicée, tout aussi savoureuse : Parfaite pour ceux qui préfèrent des saveurs douces mais bien équilibrées, avec un petit côté umami irrésistible.
- Végétarienne-friendly : En utilisant une sauce aux huîtres végétarienne (disponible en magasin bio ou asiatique), cette recette peut convenir à un régime végétarien.
- Repas complet et équilibré : protéine, salades fraîches et riz (ou autre base).
Prête en moins de 30 minutes, cette recette rapide et simple est idéale pour les soirs de semaine chargés ou en lunch!
Éplucher en ruban (avec un éplucheur ou une mandoline) les carottes et les déposer dans un bol.
Ajouter les graines de sésame, l’huile de sésame, le jus et le zeste de lime, le jalapeño haché, l’ail râpé et le vinaigre de riz. Réserver au frigo
Ajouter tous les ingrédients dans un bol et mélanger. Réserver au frigo.
Préchauffer le four à 400°F ou préparer une friteuse à air.
Égoutter et presser le tofu pour retirer l’excès d’eau, puis le défaire en cubes inégaux avec les mains directement sur une plaque avec papier parchemin. Saupoudrer de fécule de maïs, de sel et enrober d’huile d’avocat. Mélanger et étaler. Enfourner 25-30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Dans un bol, mélanger le tamari, le vinaigre de riz, la sauce aux huîtres et la pâte de tomate. Ajouter les cubes de tofu et bien enrober.
Répartir le riz dans des bols. Ajouter le tofu croustillant, la salade de carottes et la salade de concombre. Garnir de coriandre fraîche et de graines de sésame grillées.
Bon appétit et régalez-vous !
Vous pouvez également nous laisser un commentaire et nous partager votre expérience avec cette recette.
Tellement mon genre de lunch! Super bon