Poêlée de pois chiches à la harissa et labneh crémeux
Une poêlée végétarienne réconfortante où les pois chiches à la harissa rencontrent un lit de labneh crémeux, le tout surmonté de pâte kataifi croustillante. À savourer avec un bon pain au levain pour un souper simple mais raffiné.
Ok, voici une idée de souper végé réconfortant!
Je sers sur un lit de labneh crémeux et je suggère fortement d’ajouter de la pâte kaneifi toasté dans du beurre en guise de topping – pour déguster on choisi un super pain au levain – j’espère que vous l’essaierai!
Pourquoi faut-il essayer cette recette ?
- Hyper rapide : prête en 25 minutes.
- Explosion de textures : crémeux du labneh, croquant de la kataïfi, tendreté des pois chiches.
- Plein de saveurs : harissa, herbes fraîches, sirop d’érable et paprika fumé.
- Végétarien et nourrissant : parfait pour un souper léger ou un lunch.
- Visuellement magnifique : idéal pour impressionner lors d’un brunch ou d’un dîner convivial.
Astuce : remplace le labneh par du yogourt grec 0 % pour alléger la recette.
Chauffer une grande poêle à feu moyen élevé et ajouter l’huile d’olive, les échalotes et l’ail. Faire revenir environ une minute – attention de ne pas brûler l’ail. Ajouter le paprika fumé et les tomates. Cuire environ 2 minutes et ajouter les pois chiches, la harissa et le sirop d’érable. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les tomates commencent à s’attendrir – environ 3 minutes. Assaisonner avec le sel et réserver.
Chauffer une petite poêle et faire fondre du beurre à feu moyen élevé. Défaire les morceaux de pâte kateifi avec les doigts et ajouter à la poêle. Remuer pour incorporer le beurre et faire rôtir environ 5 à 6 minutes jusqu’à ce que bien doré. Réserver.
Toaster les morceaux de pain avec de l’huile d’olive au four à broil. Cette étape peu également être réalisée au grille pain – sans huile.
Mélanger le labneh avec le lait de vache ou lait de coco pour alléger sa texture. Servir dans le fond d’une assiette de service et ajouter la mixture de pois chiches chaude par-dessus. Parsemer de pâte kateifi croustillante, de persil et de menthe fraîche et d’un filet d’huile d’olive. SO good.
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Bon appétit et régalez-vous !
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