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Pesto alla Genovese

Name: Pesto alla Genovese
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 tasses de feuilles de basilic frais, bien tassées; 0.75 tasse de parmigiano reggiano, râpé finement; 0.75 tasse de noix de pin rôties; 1 tasse d’huile d’olive extra vierge; 1 trait de vinaigre de vin rouge ou 1 c. à soupe de jus de citron; Sel, au goût; Poivre du moulin, au goût; Le zeste d’un citron; Une petite gousse d’ail (si vous aimez le pesto plus relevé)

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Préparation 10 min Cuisson 0 min Niveau Facile

Un pesto italien classique au basilic, crémeux et parfumé, préparé en quelques minutes avec des ingrédients frais et authentiques. Parfait pour sublimer pâtes, salades ou plats grillés tout l’été.

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Découvrez le meilleur pesto alla genovese maison :

Basilic frais, parmigiano, pignons, et une touche d’acidité pour un goût parfaitement équilibré. Une recette polyvalente, rapide et savoureuse à conserver tout l’été.

Pourquoi faut-il essayer cette recette ?

Recette authentique de pesto alla genovese
Ingrédients simples et frais
Prêt en 10 minutes seulement
Se conserve longtemps au frigo ou au congélateur
Polyvalent : pâtes, tartines, salades, légumes grillés

Conservation : 1 semaine au frigo ou jusqu’à 3 mois au congélateur

Pesto alla Genovese

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Préparation 10 min Cuisson 0 min Niveau Facile

Pour partir du bon pied

Vous utilisez:

Vous cuisinez pour:

une portion d'environ 1 ½ tasse (375 ml)

Ingrédients

3 tasses de feuilles de basilic frais, bien tassées 0.75 tasse de parmigiano reggiano, râpé finement 0.75 tasse de noix de pin rôties 1 tasse d’huile d’olive extra vierge 1 trait de vinaigre de vin rouge ou 1 c. à soupe de jus de citron Sel, au goût Poivre du moulin, au goût

Ingrédients optionnels :

Le zeste d’un citron Une petite gousse d’ail (si vous aimez le pesto plus relevé)

Préparation

Dans le bol d’un robot culinaire, les noix de pin, l’ail (si utilisé) et le parmesan. Pulser quelques secondes jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajouter le basilic et pulser à nouveau quelques secondes. En gardant le robot en marche, verser l’huile d’olive en filet jusqu’à consistance désirée (plus lisse ou texturée).

Goûter, ajuster l’assaisonnement avec un peu de sel et poivre. Ajouter le vinaigre de vin rouge et pulser à nouveau.

Transférer dans un contenant hermétique. La recette peut-être servie comme base d’une sauce pour une salade de pâtes ou encore pour le fond d’une tarte aux tomates. SO good.

Infos nutritionnelles par Portion (1/4 de la recette)