Pâtes au pesto au citron
Une version lumineuse et originale du pesto, où les zestes de citron remplacent le basilic pour un plat de pâtes ultra frais et parfumé. Simple, rapide et parfait pour réveiller tes repas avec une touche d’acidité délicieuse.
Ce n’est plus un secret que j’adore le citron…!
Je vous propose donc une recette avec des pelures de citrons afin de remplacer le basilic dans un pesto alla genovese traditionnel. Le résultat est vraiment intéressant. À noter qu’il est recommandé de rôtir ses noix de grenoble pour une saveur rehaussée.
Pourquoi faut-il essayer cette recette ?
- Twist original sur un classique : exit le basilic, vive le citron pour un pesto éclatant de fraîcheur.
- Saveurs éclatantes : parfait pour ceux qui aiment l’acidité vive et le goût fruité du citron.
- Hyper rapide : prêt en moins de 25 minutes, cuisson des pâtes comprise.
- Texture crémeuse et riche grâce à l’huile d’olive et au fromage râpé.
- Polyvalent : se marie aussi avec légumes grillés, poissons ou volailles.
- Riche en bonnes graisses grâce aux noix de Grenoble et à l’huile d’olive.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Salez généreusement. Ajoutez les pâtes de votre choix et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 9 minutes.
Dans un mixeur, mélangez le zeste de citron et les noix de Grenoble grillées jusqu’à ce qu’ils soient très finement hachés. Ajoutez le Parmesan et l’ail, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Tout en laissant le mixeur fonctionner, ajoutez très lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que le pesto se forme. Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre, puis mixez à nouveau pour bien mélanger.
Bon appétit et régalez-vous !
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