Galettes de courgettes et pois chiches avec sauce au yogourt

1 conserve (540 ml) 540 ml de pois chiches, drainés et rincés 2 tasses 500 ml de zucchini râpé 1 c. à soupe 15 ml de tahini 1 1 petite gousse d’ail, râpée finement 1 1 gros oeuf 0.33 tasse 80 ml de chapelure italienne 1 c. à thé 5 ml de poudre à pâte 0.5 c. à thé 2.5 ml de cumin 0.5 c. à thé 2.5 ml de graines de fenouil 1 c. à thé 5 ml de sel casher Zeste d’un citron 0.5 cup 125 ml d’oignons verts émincés finement 0.5 tasse 125 ml de persil plat haché finement Sauce piquante, au goût 0.25 tasse 60 ml d’huile de pépin de raisin

0.5 tasse 125 ml de yogourt grec 1 c. à soupe 15 ml d’huile d’olive extra vierge 2 c. à soupe 30 ml de coriandre hachée finement 1 1 petite gousse d’ail, râpée finement 1 1 pincée de sel casher Poivre du moulin, au goût