Flétan poêlé et beurre monté
Un plat digne d’un resto, mais facile à faire à la maison. Le flétan est saisi à la perfection et nappé d’un beurre monté citronné élégant et ultra savoureux.
Une autre superbe recette 5 ingrédients qui est plus facile à faire qu’on le pense!
Un beurre monté est une sauce super élégante mais facile à faire pour se croire comme au restaurant. J’adore cuire mon poisson de cette façon pour un résultat impeccable à tout coup. On peut servir ce plat avec un sauté d’épinards ou une purée de pommes de terre.
Pourquoi faut-il essayer cette recette ?
-
La technique du beurre monté transforme un souper simple en expérience raffinée.
-
Le flétan est une excellente source de protéines maigres.
-
En 20 minutes top chrono, tu as une assiette parfaite pour impressionner.
-
Idéal avec des épinards sautés ou une purée maison pour un repas complet.
Saler les morceaux de flétan des deux côtés. Laisser reposer quelques minutes au frigo.
Pendant ce temps, préparer le beurre monté. Chauffer une petite casserole à feu moyen et ajouter le jus de citron et l’eau. Ajouter les cubes de beurre froid par incrément de deux en fouettant constamment. La sauce devrait être lisse et d’une belle couleur jaune pâle. Ajuster l’assaisonnement au goût. Réserver (attention de ne pas faire bouillir la sauce au moment de réchauffer, sinon elle se séparera)
Préchauffer le four à 350F. Assécher les morceaux de poisson avec un papier essuie-tout. Fariner des deux côtés et chauffer une poêle à feu moyen élevé. Ajouter le beurre et saisir les morceaux de poisson environ 3 minutes d’un côté jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme. Retourner et enfourner environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit ou atteigne une température interne de 140F. Réserver sur une assiette.
Servir immédiatement dans une petite assiette et parsemer de zeste de citron, de ciboulette fraîche et d’œufs de truite.
Bon appétit et régalez-vous !
Vous pouvez également nous laisser un commentaire et nous partager votre expérience avec cette recette.