Bol de steak façon barbecue coréen
Un bol gourmand et vibrant où le bœuf sauté au gochujang rencontre une salade croquante de concombre-daikon et une salsa de mangue acidulée. Parfait pour un repas de semaine qui allie fraîcheur, piquant et textures contrastées!
Un bol vibrant, frais, épicé et plein de saveurs!
Ce repas du soir de semaine est l’un de mes préférés (autant pour moi que pour mes clients). Il est inspiré de la cuisine coréenne, avec une touche de piment gochujang, qui est à la fois épicée et légèrement sucrée. Le bœuf se marie parfaitement avec cette sauce savoureuse. Pour contrebalancer, je sers une salade de concombre et de daikon, ainsi qu’une salsa de mangue. Ça va certainement vous donner un petit pep avec le mois de novembre qui s’annonce assez déprimant !
Pourquoi faire cette recette?
- Un repas complet en un bol: protéines, légumes croquants, riz parfumé et sauce savoureuse… tout y est!
- Une façon originale de cuisiner le bœuf: oubliez la bavette classique, découvrez-la en version coréenne relevée!
- Visuellement irrésistible: couleurs vibrantes du daikon, de la mangue dorée et des piments rouges. Manger l’arc-en-ciel, comme on dit?
- Une recette santé et goûteuse: riche en protéines, équilibrée et naturellement sans produits laitiers. Une manière facile d’intégrer ses portions de légumes!
Conseils pour une recette parfaite:
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Tranche la bavette finement contre le grain pour une texture tendre et juteuse à chaque bouchée.
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Gochujang + sirop d’érable = combo magique : ajuste la quantité selon ton niveau de tolérance au piquant.
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Prépare la salade et la salsa en avance pour que les saveurs s’imprègnent bien pendant que tu cuisines le steak.
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Cuisson rapide à feu vif : saisis la viande pour garder son jus, sans la surcuire.
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Ajoute les garnitures fraîches au moment de servir : oignons verts, piments et gochugaru apportent croquant, couleur et punch.
Dans un bol, ajouter tous les ingrédients pour la sauce pour le bœuf. Réserver.
Saler légèrement les morceaux de bœuf et les oignons dans un bol et réserver.
Dans un autre bol, ajouter tous les ingrédients pour la salade de concombres et laisser reposer au frigo environ 10 minutes.
Même chose pour la salsa de mangues, ajouter tous les ingrédients dans un bol et réserver au frigo.
Chauffer une grande poêle à feu moyen élevé et ajouter l’huile. Ajouter le boeuf et les oignons et cuire environ 3 minutes jusqu’à ce que les morceaux de boeuf soient cuits d’un côté et que les oignons commencent à s’attendrir. Ajouter la sauce, puis remuer vigoureusement. Cuire encore une à deux minutes pour bien incorporer les saveurs.
Servir le bœuf chaud sur un lit de riz cuit, ajouter une portion de salade de concombre suivi d’une portion de salsa de mangue. Garnir d’oignons verts, de piments et de poudre de chili gochugaru. SO good.
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Bon appétit et régalez-vous !
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