Il me fait plaisir de collaborer avec ApothicAri, une entreprise artisanale d’ici (basée dans la magnifique région de Charlevoix) qui réinvente nos armoires à épices. Leur philosophie? Cultiver la terre avec respect pour créer des produits 100 % biologiques, locaux et gorgés de bienfaits, dont la majorité des ingrédients proviennent directement de leur propre jardin!
J’ai eu un coup de coeur pour leur trio « de feu » dans les recettes que vous trouverez plus bas. Ces produits sont parfaits pour rehausser vos recettes sans avoir à utiliser d’autres aromates ou épices (super pratique).
Voici les trois produits aromatiques intégrés dans les recettes:
Ces beignets de tomates d’inspiration grecque sont croustillants à l’extérieur, tendres et parfumés à l’intérieur. Garnis d’une mayonnaise relevée au vinaigre de feu et servis avec une salade de roquette et de fenouil, ils sont parfaits à l’apéro, en entrée ou même pour un repas léger d’été. Les épices de feu Apothicari (avec le gingembre, l’ail, le raifort, le piment de cayenne et le curcuma) apportent ce qu’il faut pour faire ressortir toute la douceur des tomates.
Je rehausse des hauts de cuisse de poulet croustillants avec une sauce onctueuse, sublimée par le Vinaigre de Feu ApothicAri. Ce vinaigre de cidre de pomme biologique non pasteurisé apporte des arômes profonds grâce à sa macération de gingembre, de curcuma, d'ail, d'oignon, de raifort, de piment de cayenne et d'herbes du jardin. Avec le vin blanc, l'ail et une touche de crème, le vinaigre crée un équilibre parfait entre l'acidité, le piquant et la richesse de la sauce.
Servi avec une salade croquante de roquette et de fenouil, c'est le souper de semaine rehaussé ou le repas du dimanche idéal dont vous ne pourrez plus vous passer !
Comment rehausser une salade grecque? J’ai trouvé la solution en changeant le vinaigre et les épices utilisés. Ici, le Vinaigre de feu ApothicAri remplace le traditionnel vinaigre de vin rouge et apporte une touche aromatique unique aux légumes marinés. Le fromage feta est également mariné dans l’huile d’olive, le même Vinaigre de feu, les Épices de feu et des herbes séchées, ce qui lui donne encore plus de saveurs!
Cette salade d’inspiration grecque met en valeur la fraîcheur des légumes d’été tout en apportant une touche distinctive grâce au Vinaigre et aux Épices de feu. Le résultat est une salade vibrante, relevée et parfaitement équilibrée entre l’acidité, le piquant, le salin de la feta et la douceur naturelle des tomates. Servi avec du bon pain croustillant, cette salade est le repas parfait pour les journées chaudes ou pour accompagner des grillades.
Poulet rôti agrémenté du délicieux Vinaigre de Feu biologique et des Épices de Feu. Ces deux produits sont parfaits pour rehausser vos recettes sans avoir à utiliser d’autres aromates ou épices: vraiment un coup de coeur. Le poulet rôti bien épicé est déposé sur une salade de farro méditerranéenne aux herbes fraîches et olives Castelvetrano. Une recette originale et pleine de saveurs!
