Soupe crémeuse au poireau et à la pomme de terre avec cari et citron

Name: Soupe crémeuse au poireau et à la pomme de terre avec cari et citron
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 c. à soupe d'huile d'olive; 6 pommes de terre jaunes, coupées en demi-lunes de 2 cm; 2 poireaux, finement hachés et bien rincés; 0.5 c. à thé de poudre d'ail; Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 6 tasses de bouillon de légumes (ou 6 tasses d'eau et 3 c. à soupe de bouillon de légumes "Better than Bouillon"); 1 c. à soupe de poudre de cari; 14 oz d'épinards frais; Zeste et jus d'un citron; 0.25 tasse de crème végétalienne (au soja); 0.33 tasse d'aneth, finement haché; 3 oignons verts, finement hachés; Aneth, grossièrement haché; 1 filet de votre meilleure huile d'olive

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Préparation 10 min Cuisson 50 min Niveau Facile

Soupe végane crémeuse au poireau, aux pommes de terre et aux épinards, relevée de cari, de citron et d’aneth. Réconfort hivernal assuré!

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Soupes

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La soupe rustique parfaite pour les journées froides

Le froid et la neige dehors me dit que j’ai envie de cette soupe pour m’aider à avoir un peu plus chaud. J’ADORE la texture rustique de cette soupe réconfortante. Selon moi, la combinaison poireau-pomme de terre est imbattable… et j’ajoute une touche de verdure avec des épinards et un p’tit punch avec du citron. Go make it!

Pourquoi faire cette recette?

Option saine et légère : sans produits laitiers et peu calorique, elle convient aux régimes santé ou aux repas légers.
Convient aux régimes végétariens et véganes : cette soupe est préparée sans viande ni produits animaliers (avec crème végétalienne), offrant un repas riche en saveurs, nutritif et respectueux de votre mode de vie végé.
Explosion de saveurs : le cari, le citron et l’aneth donnent un goût parfumé et légèrement acidulé qui transforme une simple soupe en expérience gustative.