Soupe aux lentilles et légumes à la harissa, pleurotes poêlés

Name: Soupe aux lentilles et légumes à la harissa, pleurotes poêlés
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 grosse gousse d’ail râpée; 1 petit oignon, ciselé; 1 bout gingembre, épluché et râpé (1 po); 1 c. à thé de pâte harissa; 1 feuille de laurier; 1 branche de romarin; 1 tasse de lentilles Du Puy, rincées, égouttées; 8.5 tasses d’eau; 1 c. à soupe de concentré Better than Bouillon à l'ail rôti (ou 2 litres de bouillon de poulet ou de légumes maison ou du commerce); 2 petites carottes, épluchées et coupées en dés de 1 cm; 1 courgette coupée en dés de 1 cm; 2 petits panais, épluchés et coupés en dés de 1 cm; 3 tasses de haricots verts, coupés en tronçons de 1 cm; 1 trait de vinaigre de vin rouge; Huile d’olive extra vierge; Environ 200 g de champignons pleurotes ou Enoki; 0.5 c. à thé de pâte harissa; Sel et poivre; Miche de pain croûté (quelques tranches); Crème sûre, au goût; Persil frais haché grossièrement, au goût

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Préparation 15 min Cuisson 30 min Niveau Facile

Le réconfort dans un bol ! Une soupe réconfortante où les lentilles Du Puy et les légumes mijotent dans un bouillon parfumé à la harissa et aux herbes. Les pleurotes poêlés ajoutent un contraste savoureux et une touche épicée irrésistible.

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Le réconfort dans un bol !

Quand on pense à un bon repas réconfortant, une soupe aux lentilles arrive direct dans le top 3. C’est nourrissant, facile à préparer, personnalisable à l’infini et, surtout, c’est un vrai câlin dans un bol.

Aujourd’hui, je te partage ma recette de soupe aux lentilles maison avec une petite twist : une touche d’harissa pour relever le tout, et une garniture de champignons épicés qui apporte texture et profondeur. Un combo qui fait du bien, autant au cœur qu’au ventre.

Pourquoi faut-il essayer cette recette ?

Ultra réconfortante : idéale pour les journées fraîches ou quand on a besoin de chaleur.
Richesse de saveurs : harissa, romarin, gingembre et vinaigre créent un bouillon complexe et parfumé.
Texture contrastée : les champignons poêlés ajoutent du croquant et de la profondeur.
Nutritive et légère : riche en fibres, protéines végétales et faible en gras.
Facilement adaptable : varie les légumes ou le niveau de piquant selon tes goûts.