Pâtes épicées au beurre à l’ail
Parfois, j’ai juste envie d’une cosy night et d’un plat de pâtes réconfortant! Je propose donc des pâtes au beurre et à l’ail, mais avec une pointe d’harissa, pour un mélange onctueux et épicé.
On a tous déjà succombé pour des pâtes au beurre…non?
Dans ma version, j’intègre un beurre à l’ail épicé. C’est le genre de plat qui ne demande presque rien, mais qui offre tout : du réconfort, de la chaleur et un maximum de saveurs en moins de 30 minutes!
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes jusqu’à Al Dente, 7 minutes. Réserver environ 1 tasse d’eau de cuisson, puis égoutter.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen – dorer le jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée. Ajouter les échalotes et cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et translucides.
Incorporer l’ail et la pâte de harissa. Cuire 1 à 2 minutes en remuant. Baisser le feu et ajouter la crème. Laisser mijoter doucement 2 minutes. Incorporer les pâtes avec un peu d’eau de cuisson et mélanger. Fermer le feu et ajouter le parmesan et le persil plat. Mélanger à nouveau jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Ajuster l’assaisonnement et ajouter plus d’eau de cuisson des pâtes au besoin.
Servir dans des bols ou assiettes à pâtes et garnir de plus de parmesan et de persil plat.
Bon appétit et régalez-vous !
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