Nouilles ramen au gingembre et au tofu croustillant
Recette facile de ramen au tofu et aux légumes sautés, relevée d’une sauce tamari-hoisin épicée, idéale pour un repas rapide.
Un bol de nouilles ramen végétariennes aux saveurs épicées et umami
J’adore utiliser les nouilles ramen en paquet pour un repas de soir de semaine facile et rapide. Cette version est rehaussée avec du gingembre, du tofu croustillant, des haricots verts et des oignons verts. Je recommande également de servir avec un oeuf au plat!
Pourquoi faire cette recette?
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Saveurs intenses et équilibrées : un mélange relevé de tamari, hoisin et sambal oelek qui réveille les papilles.
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Plat végétarien complet : riche en protéines grâce au tofu et nourrissant avec les nouilles et les légumes.
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Rapide et simple à préparer : idéal pour un repas savoureux sans prise de tête.
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Facilement adaptable selon les ingrédients disponibles
Trucs & astuces:
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Bien éponger le tofu pour qu’il soit croustillant à la cuisson. Presse-le entre des papiers absorbants avant de le déchirer en morceaux.
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Ne pas trop cuire les légumes verts pour garder leur croquant et leur couleur éclatante. Ajoute-les en fin de cuisson.
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Laisse reposer la sauce un moment pour que les saveurs se mélangent bien avant de servir.
Porter à ébullition un chaudron d’eau salé. Mélanger le tamari, la sauce Hoisin et le Sambal Oelek dans un petit bol et réserver.
Mélanger dans un bol les morceaux de tofu avec la fécule de maïs et 1 c. à thé de sel pour bien les enrober. Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faire dorer les cubes de tofu 5 à 7 minutes, en les retournant pour qu’ils soient bien croustillants de tous les côtés. Retirer de la poêle.
Cuire les nouilles dans le chaudron en suivant les instructions sur le paquet.
Ajouter l’ail et le gingembre râpé dans la poêle. Faire revenir environ une minute et incorporer les oignons verts et les haricots verts avec 1 c. à soupe d’eau. Faire sauter à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes en remuant souvent. Transférer les pâtes cuites à la poêle directement du chaudron avec des pinces. Ajouter le tofu, la sauce et environ ¼ tasse d’eau de cuisson des pâtes. Fermer le feu et remuer vigoureusement pour bien mélanger tous les ingrédients.
Servir immédiatement avec un œuf au plat, du kimchi, des graines de sésame et des feuilles de coriandre fraîche.
Bon appétit et régalez-vous !
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