Sauté de poulet au basilic thaï
Par Dominic Lamirande
Le repas parfait quand on veut quelque chose de rapide, savoureux et vraiment satisfaisant! Ce poulet sauté au basilic thaï se prépare en moins de 15 minutes, directement dans une seule poêle. Du poulet tendre, des poivrons, des haricots verts, du gingembre, de l’ail et beaucoup de basilic frais, le tout enrobé d’une sauce sucrée-salée à base de teriyaki, tamari et huile de sésame.
Sauté de poulet au basilic thaï rapide, facile et savoureux
Envie d’un repas rapide, savoureux et qui fait voyager en moins de 15 minutes ?
Ma recette facile de sauté de poulet au basilic thaï est un plat complet et généreux qui marie à merveille des morceaux de poulet, des légumes croquants et une sauce parfumée. Idéal pour un souper de semaine pressé, ce sauté aux saveurs asiatiques est un véritable « crowd pleaser »!
Le basilic thaï : Vous le trouverez facilement dans la plupart des épiceries asiatiques, dans les supermarchés bien approvisionnés (section des herbes fraîches en barquettes ou en bottes) ainsi que dans certains marchés publics en été.
Son goût est un peu différent du génois: un peu anisé, poivré et légèrement mentholé. Il ne s’affaisse pas trop à la cuisson et donne la saveur asiatique authentique recherchée.
Le basilic génois convient et parfumera bien le plat, le goût est simplement différent.
*Note sur le gluten : si vous remplacez la sauce teriyaki standard par une sauce teriyaki sans gluten (souvent à base de tamari certifié sans gluten), la recette devient entièrement sans gluten!
Pourquoi faire cette recette?
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Rapide : Elle est prête en moins de 15 minutes, ce qui en fait la recette rapide moins de 15 minutes idéale pour un repas de semaine rapide.
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Équilibre des saveurs : Elle offre un mariage parfait entre le salé, le sucré, le gingembre, l’ail et le basilic frais.
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Inspirations asiatiques : Un délicieux mélange de styles inspiré du poulet teriyaki et du poulet au gingembre et à l’ail pour une recette asiatique facile à la maison.
- Personnalisable : flexible, cette recette permet de passer facilement les légumes qui traînent dans le frigo (haricots, brocoli, poivrons) tout en s’adaptant à vos placards pour un poulet sauté au basilic thaï improvisé et savoureux.
Trucs et astuces
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Feu vif: Une poêle très chaude permet de bien colorer le poulet et de garder les légumes bien croquants pour un résultat digne d’un restaurant.
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Le choix du poulet : Les hauts de cuisse de poulet sont parfaits ici puisqu’ils restent juteux et savoureux, même avec une cuisson rapide.
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La touche de basilic : l’utilisation de basilic génois est tout à fait possible pour cette recette avec basilic thaï, mais le sauté n’aura pas le même goût parfumé et anisé que le basilic thaï apporte. Dans tous les cas, ajoutez vos herbes à la toute fin pour conserver leur parfum frais et intense.
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Organisation express : Pour une exécution encore plus rapide de cette recette thaï facile, préparer la sauce et couper les légumes à l’avance.
Dans un petit bol, mélanger la sauce teriyaki, le tamari, l’huile de sésame, le sucre et l’eau. Réserver.
Mélanger le poulet avec la fécule de maïs dans un grand bol. Assaisonner de sel et de poivre. Chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif avec un filet d’huile neutre ou de sésame. Ajouter le poulet (en deux the, si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle) et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté, sans trop le bouger, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirer de la poêle.
Ajouter les parties blanches des oignons verts, l’ail et le gingembre dans la poêle. Faire revenir environ 30 secondes, puis ajouter les poivrons et les haricots verts. Cuire 3 à 4 minutes : les légumes doivent rester légèrement croquants.
Remettre tout le poulet dans la poêle, verser la sauce et bien mélanger. Laisser mijoter 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce enrobe généreusement le poulet et les légumes.
Retirer du feu et ajouter la généreuse poignée de feuilles de basilic thaï. Mélanger délicatement pour les faire légèrement tomber sans les cuire complètement.
Garnir de graines de sésame, de basilic thaï frais et des parties vertes des oignons verts. Servir immédiatement avec du riz jasmin.
Bon appétit et régalez-vous !
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