Poulet au beurre express
Ma recette de poulet au beurre à la mijoteuse est une des plus populaire sur mon site. Je me devais de vous partager ma version express (qui est, selon moi, encore meilleure).
Suite au succès de mon poulet au beurre à la mijoteuse…voici la version express!
Un classique de la cuisine indienne revisité pour la semaine : riche, parfumé, réconfortant, mais étonnamment simple à faire. Ici, on mise sur un mélange d’épices bien dosé, une sauce bien lisse passée au mélangeur et une finition au beurre.
J’aime beaucoup le mélange d’épices garam masala pour ce poulet au beurre qui en contient plus que la recette traditionnelle. Résultat : un poulet au beurre digne d’un resto, parfait vos soupers de semaine!
Pourquoi faire cette recette?
- Excellente pour le meal prep ou un pour un souper réconfortant
- Pour obtenir un plat riche, bien balancé et parfumé
- Parce que tout se fait dans un seul chaudron
- Parce qu’elle se congèle super bien
- Elle contient un peu moins de beurre que la recette traditionnelle. L’ajout de yogourt grec rend également la sauce plus protéinée.
Trucs et astuces
- Mixer les aromates au mélangeur : une sauce bien lisse change complètement la texture finale. Aussi, faire une pâte avec les ingrédients se rapproche de la recette traditionnelle, en plus de concentrer les saveurs. Vous pouvez passer la sauce au tamis fin après l’avoir mixée, au besoin.
- Tu peux remplacer les poitrines par des hauts de cuisse désossés pour encore plus de saveur.
- Pour une version plus légère : diminue légèrement la quantité de beurre.
- Encore meilleur le lendemain : les saveurs s’intensifient en reposant au frigo. Parfait pour le meal prep.
- Servir avec: du riz basmati, un pain naan ou des légumes au choix.
Dans un mélangeur (Vitamix idéalement), réduire en purée lisse : l’oignon, l’ail, le gingembre, la poudre de cari, le garam masala, le curcuma, le sel, le poivre, la pâte de tomate, le lait de coco et le yogourt grec. Réserver.
Saler légèrement les cubes de poulet. Dans une grande cocotte en fonte ou bien chaud, faire fondre environ 3 c. à soupe de beurre avec un spray d’huile de coco ou d’huile d’olive. Saisir les cubes de poulet 2 à 3 minutes d’un côté, jusqu’à coloration. Retourner rapidement et retirer du poêlon. Réserver.
Ajouter la sauce dans le chaudron encore chaud. Rincer le mélangeur avec un peu d’eau et ajouter le reste. Gratter le fond du poêlon avec une cuillère en bois et remettre le poulet avec son jus de cuisson. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps à temps. Retirer le couvercle après 20 minutes.
Après 30 minutes de cuisson, ajouter le reste du beurre, la crème sûre, les piments en flocons et le zeste et le jus de lime. Bien mélanger. Ajuster l’assaisonnement et servir sur un lit de riz basmati. Parsemer de feuilles de coriandre fraîche et de plus de crème sûre, au goût.
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Bon appétit et régalez-vous !
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La sauce est onctueuse et savoureuse tout le monde a adoré
Fait avec du tofu et super bon!
Testé et un succès!
Meilleur poulet au beurre ever ! Sans culpabilité !