Poulet au beurre à la mijoteuse
Sortons notre mijoteuse du placard! Ma version plus légère et santé du classique poulet au beurre indien, mijoté doucement pour obtenir une sauce onctueuse et parfumée. Un repas réconfortant, sans culpabilité.
Qui n’aime pas le poulet au beurre ?
Sortons notre mijoteuse du placard et mettons-la à bon usage! J’adore cette recette allégée de ce classique de resto indien, si facile à préparer.
Pourquoi faire cette recette ?
- Version plus saine : moins de beurre, crème sûre légère, et yogourt grec réduisent la lourdeur sans sacrifier le goût.
- Mijoteuse = zéro tracas : tu mélanges, tu démarres et tu oublies jusqu’au souper.
- Sauce ultra onctueuse grâce au mixage avant cuisson, sans étape supplémentaire après.
- Explosion d’épices indiennes : garam masala, curry, curcuma… un voyage gustatif garanti.
- Polyvalent : se sert sur riz basmati, avec naan ou en bol santé.
Trucs et astuces
- Je mélange les ingrédients de la sauce avec un mélangeur avant la cuisson – cela permet d’obtenir une sauce riche et onctueuse sans avoir à la mixer après la cuisson.
- Je préfère la pâte de tomate pour sa commodité et son intensité de saveur, plutôt que les tomates en conserve.
- Je recommande fortement la crème sure allégée ou le yogourt grec pour remplacer la crème 35% ajoutée à la fin de la cuisson: c’est meilleur pour vous et ça ajoute une délicieuse touche d’acidité !
- Ma version est un peu plus légère que la recette traditionnelle avec l’ajout de yogourt grec faible en gras et seulement ¼ de tasse de beurre pour 6 portions (ce qui équivaut à 1 ½ cuillère à thé de beurre par portion).
Note: pour alléger encore plus, utilise du lait de coco léger et réduis le beurre à 2 c. à soupe.
Ajouter tous les ingrédients sauf le poulet, le beurre et la crème sûre allégée dans le récipient de la mijoteuse. Mélanger bien avec un mixeur à main jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter le poulet et le beurre non salé. Couvrir et cuire à haute température pendant 4 heures.
Utiliser une cuillère pour mélanger environ toutes les heures, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien combinés.
Après 4 heures, ajouter la crème sûre et mélanger. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Servir avec du pain naan maison, si vous en faites, du riz basmati, une cuillerée de crème sûre, de la coriandre fraîche et des amandes effilées. So good!
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Bon appétit et régalez-vous !
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