Marinade grecque
La combinaison classique du citron et de l’origan. C’est la marinade méditerranéenne par excellence!
LA marinade à avoir dans son répertoire
Une marinade faite avec des ingrédients que j’ai toujours sous la main et qui ne déçoit jamais. On ne se trompe pas avec la combinaison ail-citron-origan.
Si vous le désirez, l’ajout du yogourt est un truc très utilisé dans la cuisine grecque, car l’acide lactique attendrit les fibres de la viande beaucoup plus doucement que le citron uniquement.
Pourquoi faire cette recette?
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Le secret du yogourt : le yogourt ne sert pas qu’à donner du goût; ses enzymes décomposent les protéines de façon subtile, rendant la viande juteuse.
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Fraîcheur instantanée : le zeste de citron apporte une dimension aromatique que le jus seul ne peut pas offrir.
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Ingrédients du garde-manger : rien de compliqué ici, vous avez probablement déjà tout sous la main.
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Pour préparer d’avance : elle se conserve très bien et permet de préparer vos protéines à l’avance pour la semaine!
- Polyvalence: une marinade bonne avec du poulet, des légumes, du halloumi, des crevettes, du porc, des légumes…plusieurs possibilités s’offrent à vous! Elle s’intègre dans plusieurs recettes, peu importe la cuisson.
Idées recettes avec cette marinade:
Cuisson à la poêle, au four, ou au BBQ, chaude ou froide…voici quelques suggestions de comment l’intégrer à vos menus:
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Brochettes de poulet style souvlaki
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Crevettes grillées au citron et à l’origan
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Filet de porc méditerranéen
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Légumes d’été rôtis au barbecue
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Pavés de poisson blanc au four
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Tofu ferme ou Halloumi grillé
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Salade de pois chiches à la grecque
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Pommes de terre grelots au citron
Dans un bol ou un pot Mason, combiner tous les ingrédients. Ajouter le yogourt grec, si désiré.
Verser sur une protéine ou des légumes, bien enrober et laisser reposer au frais (minimalement trente minutes).
Bon appétit et régalez-vous !
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