Hummus maison
Un hummus maison ultra crémeux et équilibré, avec quelques astuces infaillibles pour une texture digne des meilleurs restos. À déguster en trempette, en tartinade ou comme base de bols méditerranéens.
Le meilleur hummus maison que vous allez préparer, garanti!
J’adore cette version super bien équilibrée et je vous donne quelques trucs pour bien le réussir à tout coup. Et que dire de la texture, si soyeuse!
Pourquoi faut-il essayer cette recette ?
- Texture crémeuse et soyeuse: grâce au petit secret des glaçons!
- Bien meilleur que celui du commerce : plus goûteux, plus sain, saveurs équilibrées.
- frais et savoureux que n’importe quel hummus du commerce, avec une texture soyeuse et un goût parfaitement équilibré.
- Polyvalence totale : en trempette, en tartinade, en accompagnement, en collation, dans les sandwichs… il fait toujours l’unanimité.
- Rapide et facile : 15 minutes, quelques ingrédients, et le tour est joué.
- 100 % personnalisable : ajoute du cumin, du paprika, de la coriandre, des noix, des olives, des poivrons ou de l’ail rôti… et crée ta propre signature!
- Un allié santé : riche en protéines et en fibres, pour un boost nutritif (sans te ruiner!)
Mettre le tahini et la gousse d’ail dans le robot culinaire avec environ 2 c. à soupe d’eau. Mélanger pendant 1 minute, jusqu’à ce que le tahini soit crémeux et que l’ail soit complètement pulvérisé.
Ajouter la moitié des pois chiches et environ 2 c. à soupe d’eau (ou plus au besoin pour faciliter le mélange). Mixer, puis incorporer le reste des pois chiches, le zeste et le jus de citron. Mélanger à nouveau. Quand les pois chiches sont bien réduits en purée et que la texture devient homogène, ajouter les glaçons un à un, robot en marche. Cette étape permet d’obtenir un hummus très lisse et crémeux.
Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre. Mélanger une dernière fois, en ajoutant un ou deux glaçons supplémentaires (au besoin). L’astuce est de laisser le robot tourner assez longtemps pour obtenir une texture parfaitement soyeuse.
Rectifier l’assaisonnement et servir avec du paprika fumé, quelques pois chiches entiers et un filet d’huile d’olive. So good!
Bon appétit et régalez-vous !
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À quand un livre en librairie? 😀
Bonjour! J’adore vos recettes elles sont fantastiques! Petit commentaire: ça serait bien d’avoir un bouton « imprimer » sur votre site internet. Merci!