Gnudis à la ricotta et sauce tomate express
L’entrée parfaite pour recevoir! Le gnudi, qui se traduit par « nu » en italien, provient plus particulièrement de la Toscane. Il s’agit littéralement d’un « naked » ravioli! Et que dire de la facilité de préparation de la sauce à base de tomates San Marzanno.
Découvrez les gnudis!
Un plat végétarien simple, léger et savoureux. Parfait pour profiter du kale de saison, ces gnudis maison sont cuits dans une sauce tomate relevée et parfumée au basilic.
Pourquoi faire cette recette?
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Découvrez un classique italien méconnu – Les gnudis sont moins connus que les raviolis, mais tout aussi délicieux pour surprendre vos invités.
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Simple et rapide à préparer – Même sans être un chef, vous obtiendrez un plat gourmand digne d’un restaurant italien.
- Végétarien, frais et savoureux – Le kale de saison, la ricotta crémeuse et la sauce tomate parfumée au basilic apportent un mélange équilibré de saveurs et de textures. Le kale, l’ail et le basilic apportent vitamines, saveur et couleur à votre assiette.
Retirer les tiges du kale et hacher finement les feuilles. Faire bouillir une casserole d’eau salée, y blanchir le kale pendant 3 minutes. Transférer le kale dans un bol d’eau glacée et presser pour retirer l’excès d’eau. Hacher finement le kale. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger le kale refroidi avec la ricotta, l’œuf, la farine, l’ail râpé, le parmesan, la muscade, le basilic (si utilisé), le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Réserver au frigo.
Préchauffer le four à 375 F. Verser les tomates en conserve dans une grande poêle allant au four (j’utilise une poêle en fonte). Pulvériser les tomates avec vos mains ou à l’aide de ciseaux. Ajouter l’ail râpé, les flocons de piments, le sel et le poivre. Bien mélanger.
À l’aide de deux cuillères, façonner des quenelles (petites boules ovales) avec la mixture de ricotta. Transférer les quenelles dans la sauce. Les gnudis ne devraient pas être submergés au complet. Enfourner pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus de gnudis soit légèrement doré et que la sauce frémisse sur les côtés de la poêle.
Servir immédiatement et garnir de feuilles de basilic frais, de parmesan râpé et ajouter un filet d’huile d’olive extra-vierge juste avant de servir.
Bon appétit et régalez-vous !
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