Dhal de lentilles au curcuma et lait de coco – pleurotes au paprika fumé
Pour ceux qui ne sont pas familiers avec un dhal de lentilles, il s’agit d’une soupe ou d’une purée de lentilles corail d’origine indienne cuite avec des épices et des aromates comme du gingembre et de l’ail. Rapide, nourrissant et économique!
Une recette réconfort à moins de 10$ pour quatre portions et prête en moins de 30 minutes?
Say no more! Pour ceux qui ne sont pas familiers avec un dhal de lentilles, il s’agit d’une soupe ou d’une purée de lentilles corail d’origine indienne cuite avec des épices et des aromates, comme du gingembre et de l’ail. Je rajoute des champignons pleurotes croustillants par-dessus (qui fait un peu monter la facture) mais qui en valent vraiment la peine! En plus la recette est complètement végane! Dites-moi si vous l’essayez!
Pourquoi faire cette recette?
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Le dhal de lentilles corail est très rapide à cuire, plein de protéines végétales et super digeste.
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L’ajout d’épices chaleureuses (curcuma, garam masala, paprika fumé) booste les saveurs et les bienfaits anti-inflammatoires.
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Les champignons pleurotes rôtis offrent un effet « croustillant umami » qui transforme un plat simple en plat de chef.
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Recette 100 % végane, sans gluten, idéale pour toutes les tables.
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Satisfaisant grâce à sa texture crémeuse, aromatique, avec des contrastes de fraîcheur (lime, coriandre, jalapeño)
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Accessible et économique
Si tu veux un plat nourrissant, végane, économique (moins de 10$ pour 4 portions!), prêt en moins de 30 minutes, qui réconforte et qui utilise des ingrédients simples, mais riches en goût, et bien c’est le Dahl de lentilles au curcuma et lait de coco qu’il faut cuisiner. So good!
Chauffer une cocotte ou un chaudron à feu moyen élevé. Ajouter l’huile, l’oignon et la pomme et cuire environ 2 à 3 minutes. Remuer et ajouter l’ail et le gingembre – cuire une minute. Ajouter le curcuma, le garam masala et le paprika fumé, puis remuer et cuire jusqu’à ce que les épices commencent à sentir.
Ajouter les lentilles et le bouillon de légumes. Gratter le fond de la poêle et ajouter le lait de coco. Saler et poivrer, porter à ébullition et couvrir. Laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 425 F.
Ajouter une feuille de papier parchemin sur une plaque allant au four. Placer les champignons par-dessus et ajouter les autres ingrédients. S’assurer de bien enrober tous les morceaux de champignons. Cuire au four environ 10 minutes. S’ils ne sont pas assez rôtis, mettre à broil lors des dernières minutes.
Vérifier si le dhal a atteint une texture crémeuse. Si la préparation est encore trop liquide, retirer le couvercle et cuire encore 3 à 5 minutes. Incorporer le zeste et le jus de lime à la dernière minute.
Servir immédiatement dans des bols et parsemer de champignons, d’oignons rouges, de piment jalapeno, d’un filet de lait de coco, de coriandre fraîche et plus de piment gochugaru, au goût!
Bon appétit et régalez-vous !
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Recette vraiment délicieuse! Merci
J'ai suivi ta recette à la lettre, ce que je fais rarement, et wow, quelle explosion de saveurs ! Le zeste de citron vert et son jus, juste avant de servir est une idée fabuleuse et est un ajout essentiel ! Les champignons grillés (j'ai pris des mini-bella) avec du paprika fumé et le tout saupoudré de coriandre fraîche...boom! Je suis un nouveau fan!
J'adore, tout simplement délicieux 😋
Recette de Dahl "so so GOOD"