Champignons rôtis et polenta crémeuse
Savoureux, sans gluten et adaptable aux régimes végétaliens, ce plat met en valeur la richesse des champignons, des herbes fraîches et de la polenta.
Polenta aux champignons : le repas réconfortant qui fait plaisir à tout le monde
Le plat pourrait être totalement végane si on exclut le parmesan! Le tout prend 30 minutes à préparer et vous réconfortera à coup sûr. Il s’agit d’une belle option végétarienne pour recevoir ou tout simplement pour un soir de semaine.
Pourquoi faire cette recette?
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Explosion de saveurs umami : les champignons rôtis avec ail et thym créent un goût profond et aromatique.
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Naturellement sans gluten : la polenta italienne est une excellente alternative aux pâtes ou au riz, parfaite pour les régimes sans gluten.
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Adaptable aux végans : remplacer le parmesan par un fromage végétal ou le supprimer pour un plat 100% végétal.
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Crémeux et réconfortant : la polenta italienne, cuite avec lait d’amande et parmesan, apporte douceur et onctuosité.
Préchauffez votre four à 375 F.
Nettoyer les champignons à l’aide d’une petite brosse ou d’un linge propre. Ne pas les laver avec de l’eau! Sinon, ils ne vont pas bien rôtir au four.
Déchirer avec vos mains les plus gros champignons en essayant de les garder du même format. Réserver.
Sur deux grandes plaques allant au four, mélanger l’huile d’olive, le thym, le sel, le poivre et l’ail. Ajoutez les champignons et mélangez bien.
Rôtir au four pendant environ 30 minutes. Après 15 minutes, les retourner pour qu’ils cuisent de façon égale.
Servir les champignons sur la polenta et garnir selon vos préférences.
Bon appétit et régalez-vous !
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