Salade de carottes à la française

Salade de carottes à la française

Un classique des épiceries fines ultra facile à faire à la maison. Je recommande l’outil avec la râpe d’un robot culinaire pour faciliter la tâche. 

Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : Aucune

Ingredients : 

  • 1 kg (4 tasses) de carottes râpées
  • 1 c. à soupe sel casher ou 2 c. à thé sel de mer
  • 3 c. à soupe huile d’olive extra vierge
  • 2 c. à soupe sirop d’érable
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 c. à soupe vinaigre de riz
  • 1 c. à thé poudre de cari
  • 2 c. à soupe coriandre hachée finement
  • ½ tasse noix de cajou ou grenobles rôtis, hachés grossièrement
  • ¼ tasse raisins secs, optionnel

Préparation : 

  1. Râper les carottes à l’aide d’une râpe à fromage ou d’un robot culinaire. Transférer dans un grand bol et ajouter le sel. Laisser reposer 10 minutes. Goûter les carottes et si elles sont trop salées à votre goût - rincer et égoutter avec un linge propre.

  2. Ajouter tous les autres ingrédients et remuer. Laisser reposer au frigo au moins 30 minutes avant de servir. La salade se conserve au frigo pendant 4 jours.

 

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