J’adore ce dessert traditionnel thaïlandais!! J’utilise du sirop d’érable pour une petite touche québécoise mais ça serait aussi délicieux avec du sucre de coco.
Portions : 2 à 4
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 1 tasse de riz sucré thaï (ce type de riz est crucial pour la recette)
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1 (400g) boîte de lait de coco
- 1/4 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe sirop d’érable
- ½ tasse de sirop d’érable, miel ou cassonade claire
- 1 mangue bien mûre, chair retirée et coupée en fines tranches
- Graines de sésame rôties, pour servir
Étapes :
- Dans une grande casserole, ajouter le riz et 1 tasse d'eau. Laisser tremper le riz environ 20 minutes et drainer.
- Mettez la casserole à feu moyen et ajoutez ½ tasse d'eau, ½ tasse de lait de coco et le sucre de coco. Porter à ébullition et baisser le feu. Remuer le mélange pour s'assurer qu'il ne colle pas au fond de la casserole et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé par le riz. Ajouter plus d'eau si le mélange est trop épais.
- Dans une autre petite casserole, ajouter la cassonade et le reste du lait de coco. Chauffer doucement et remuer pour former une sauce, environ 3 minutes. Mettre de côté.
- Pour servir, moulez le riz dans des petits bols et démoulez directement sur l'assiette. Ajouter les tranches de mangues et garnir de quelques cuillères à soupe de sauce. Parsemer de graines de sésame. SO good.