Ceviche de crevettes à la lime, coriandre et jalapeño
Une recette de ceviche de crevettes fraîche, éclatante et facile à préparer pour l’été! J’ai apporté ce plat à déguster en entrée et tout le monde a adoré et m’a demandé la recette!
Cette recette de ceviche de crevettes facile et sans cuisson peut-être adapté selon les ingrédients que vous avez sous la main! Par contre, je recommande fortement l’ajout de coriandre fraîche – si vous n’aimez pas la coriandre, mettez-en juste moins! Un autre ingrédient qui serait délicieux dans ce plat est la mangue – coupée en petits dès.
Pourquoi faire cette recette :
Le ceviche de crevettes, c’est la recette parfaite quand il fait chaud et qu’on veut quelque chose de frais, léger et savoureux. C’est une explosion de textures et de parfums – l’acidité de la lime, le piquant du jalapeño, la douceur du concombre, le crémeux de l’avocat… tout ça sans cuisson! En plus, c’est une excellente façon d’utiliser des crevettes congelées, toujours pratiques à avoir sous la main. À servir en entrée ou en plat léger, avec des chips de maïs ou des tostadas bien croustillantes.
Si elles sont surgelées, décongeler les crevettes sous un filet d’eau froide puis bien les éponger. Couper en morceaux d’environ 1 cm. Réserver.
Ajouter les échalotes et l’ail dans un grand bol. Verser le jus de lime et laisser reposer environ 2 à 5 minutes pour atténuer leur goût prononcer. Déposer les crevettes dans un bol en verre ou céramique. Ajouter le zeste et les crevettes. Mélanger, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent opaques et rosées.
Après 20 minutes, ajouter la coriandre hachée, les jalapeños, les concombres, l’oignon vert et un trait de sauce piquante verte. Remettre au frigo 15 minutes jusqu’à ce que la mixture soit bien froide. Goûter, puis saler et sucrer légèrement au besoin pour balancer l’acidité.
Juste avant de servir, incorporer les cubes d’avocat délicatement. Garnir de tomates cerises et de feuilles de coriandre. Servir bien frais, avec des chips de maïs, des tostadas ou même à la cuillère en verrines!
La recette se conserve 2 à 3 jours au frigo mais est idéalement dégustée le jour même.
Bon appétit et régalez-vous !
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