Qui n'aime pas le poulet au beurre ? Sortons notre mijoteuse du placard et mettons-la à bon usage! J'adore cette recette un peu plus santé de ce classique de restos indien. En plus il est tellement facile à préparer... voici quelques points à noter :
- Je mélange les ingrédients de la sauce avec un mélangeur avant la cuisson – cela permet d'obtenir une sauce riche et onctueuse sans avoir à la mixer après la cuisson.
- Je préfère la pâte de tomate pour sa commodité et son intensité de saveur, plutôt que les tomates en conserve.
- Je recommande fortement la crème sure allégée pour remplacer la crème 35% ajoutée à la fin de la cuisson – c'est meilleur pour vous et ça ajoute une délicieuse touche d'acidité !
- Ma version est un peu plus légère que la recette traditionnelle avec l'ajout de yogourt grec faible en gras et seulement ¼ de tasse de beurre pour 6 portions – ce qui équivaut à 1 ½ cuillère à thé de beurre par portion.
Portions : 4 à 6
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 4 heures
Ingrédients :
- 1/2 oignon ou 1 petit oignon finement émincé
- 3 gousses d'ail hachées ou râpées
- 1 morceau de gingembre d'1 pouce, finement râpé
- 3 c. à thé de curry en poudre
- 3 c. à soupe de garam masala
- 1 c. à thé de curcuma
- ¼ c. à thé de flocons de piment ou selon votre goût
- 1 c. à thé de sel
- Poivre noir, au goût
- 1 tube de pâte de tomate
- 1 boîte de lait de coco entier
- 1/2 tasse de yogourt grec 0% ou 2%
- 4 poitrines de poulet (environ 900 g), coupées en cubes de 2 pouces
- 1/4 tasse de beurre non salé
- ¼ tasse de crème sûre allégée
Pour servir :
- Amandes effilées
- Feuilles de coriandre fraîches
- Crème sure allégée
- Pain naan maison (recette disponible dans mon livre de cuisine)
- Riz basmati blanc
Étapes :
- Ajoutez tous les ingrédients sauf le poulet, le beurre et la crème sûre allégée dans le récipient de la mijoteuse. Mélangez bien avec un mixeur à main jusqu'à ce que ce soit lisse. Ajoutez le poulet et le beurre non salé. Couvrir et cuire à haute température pendant 4 heures.
- Utilisez une cuillère pour mélanger toutes les heures environ, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien combinés.
- Après 4 heures, ajoutez la crème sûre et mélanger. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez avec du pain naan maison, si vous en faites, du riz basmati, une cuillerée de crème sûre, de la coriandre fraîche et des amandes effilées. SO good!