Tofu croustillant au Gochujang- recette 5 Ingrédients

J’adore cette méthode de cuisson au four pour obtenir un tofu croustillant. On dirait littéralement qu’il a été frit dans l’huile. On l’enrobe d’une sauce légèrement épicée au gochujang. Le souper de semaine parfait servit avec du riz et des concombres. 

Portions : 2

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 1 bloc (400 g) de tofu ferme, pressé
• 1 c. à thé de sel casher
• Poivre noir, au goût
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 3 c. à soupe d’huile d’avocat
• 2 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
• 1 c. à soupe de tamari
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à thé sirop d’érable (optionnel)

Pour servir :

• 2 tasses de riz basmati cuit
• 1 concombre libanais, tranché
• 1 oignon vert, finement émincé
• Moitiés de lime
• Plus de tamari, au goût
• Feuilles de coriandre fraîche

Étapes :

1. Préchauffez le four à 220°C (425°F).
2. Déchirez le tofu avec vos mains directement sur une plaque recouverte de papier parchemin. On veut des morceaux irréguliers d’environ ½  à 1 pouces.
3. Ajoutez le sel, le poivre, la fécule de maïs et l’huile d’avocat. Mélangez bien et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le tofu soit bien doré et croustillant.
4. Dans un grand bol, mélangez le gochujang, le tamari, le vinaigre de riz et le sirop d’érable (si utilisé). Incorporez le tofu croustillant et mélangez bien pour enrober chaque morceau.
5. Servir avec du riz et garnir de concombre, oignon vert, coriandre et un filet de tamari au goût. Terminer avec un peu de jus de lime. SO good!