Le brunch parfait! La tartinade peut-être préparée d'avance pour sauver du temps! Un repas complet à servir lors d'un brunch le weekend!
Portions : 2
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 4 tranches de pain La mie de L’artisan Bon Matin
- Huile d’olive extra vierge
- Environ 250 g tomates cerises de serre
- 1 gousse d’ail, râpée finement
- 1 pincée de sel casher
- Poivre du moulin
Tartinade :
- 1 tasse (250 ml) de labneh ou de fromage à la crème
- ¼ tasse (60 ml) de lait de coco
- Environ 2 c. à soupe d’estragon haché finement
- Environ 2 c. à soupe de persil plat haché finement
- 2-3 brins de thym frais, feuilles retirées
- Zeste de 1 citron
- 2 œufs
Pour servir :
- Une pincée de sel de mer en flocons
- Une pincée de piment en flocons (optionnel)
- Feuilles de basilic
Étapes :
- Préchauffer le four à broil. Sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier parchemin, déposer les 4 tranches de pain. Mettre au four et griller les tranches de pain une minute. Retourner et griller une autre minute. Réserver.
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la tartinade et réserver au frais.
- Pour les oeufs: Remplir un petit chaudron d’eau et porter à ébullition. Plonger les oeufs dans l'eau bouillante et cuire 6 minutes. Passer les œufs sous l'eau froide pour cesser la cuisson, puis retirer la coquille. Réserver.
- Pour les tomates: Dans une poêle antiadhésive moyenne, verser un filet d’huile d’olive et faire chauffer. Ajouter les tomates cerises, remuer et laisser cuire 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail, le sel et le poivre. Remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les tomates ouvrent légèrement. Réserver.
- Pour servir: étendre ¼ de la préparation de labneh sur chaque tranche de pain. Déposer ¼ de la préparation de tomates cuites, ½ œuf, quelques feuilles de basilic frais, une pincée de piment en flocons et un filet d'huile d'olive. So good!