Toast aux crevettes et au sésame avec sauce à la lime et à la coriandre

L'apéritif cantonnais le plus divin que vous puissiez déguster !! C'est très populaire dans les restaurants de Dim sum, et ça devrait être également très apprécié chez vous. C'est très facile à préparer dans la friteuse à air et j'adore le servir avec une sauce acidulée à la lime et à la coriandre. Allez, faites-le !!

Portions : 2-4 (8 toasts) 

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

• 200 g de crevettes d’argentines crues, décortiquées et nettoyées
• 1 gousse d'ail, grossièrement hachée
• 1 c. à thé de gingembre finement râpé
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche
• 1 blanc d'œuf
• 1 c. à thé de sirop d'érable
• 1 c. à thé de sauce soja tamari
• 2 oignons verts, très finement hachés
• 4 tranches de pain blanc, croûtes enlevées
• Huile de sésame grillé, pour badigeonner
• 1 œuf, légèrement battu
• 100g de graines de sésame grillées
• Spray d'huile d'avocat, pour la cuisson

Sauce crémeuse à la lime et à la coriandre :

• ½ tasse de yaourt grec
• Jus et zeste d'une lime
• ¼ tasse de coriandre, finement hachée
• 1 c. à thé de sirop d'érable
• 1 c. à thé de sauce piquante, au goût
• Une pincée de sel casher

Étapes : 

1. Ajouter les crevettes, l'ail, le gingembre, l’oignon vert, le blanc d'œuf, la coriandre, le sirop d’érable et la sauce soja dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une pâte. Vous pouvez préparer cette étape à l'avance et la laisser au réfrigérateur pendant la nuit. 
2. Enlevez la croûte des morceaux de pain. Coupez-les en 2 en diagonale et badigeonnez-les d'huile de sésame grillé. Étalez le mélange de crevettes sur le dessus, vous voulez une épaisseur d'environ 1 cm. Badigeonnez délicatement l'œuf battu sur le dessus et saupoudrez de graines de sésame. 
3. Vaporiser le fond de la friteuse à air avec de l'huile d'avocat et ajoutez les toasts - vous devrez peut-être faire cette étape en plusieurs fois selon la taille de votre friteuse à air. Vaporiser plus d'huile sur le dessus et cuire pendant 10 minutes à 400°F (200°C). 
4. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un blender, mixez jusqu'à ce que ce soit homogène et lisse. 
5. Servir les toasts chauds avec la sauce à côté. SO good.