Un de mes plats réconfortant favori! J’adore la simplicité de cette recette et surtout sa rapidité! Je cuit toujours les pâtes au préalable avant d’ajouter au bouillon - afin que celui-ci ne soit pas totalement absorbé par les pâtes. Je sers avec des bébés épinards et des croûtons de pain maison! So yum!
Portions : 4
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 3/4 tasse pâtes courtes (Farfalle ou tubetti)
- 2 poitrines de poulet, coupées en deux sur la longueur
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 bout de gingembre d’un pouce, râpé finement
- 1 gousse d’ail, râpée finement
- 2 branches de céleri, tranchés finement en diagonale
- 2 carottes nantaise ou une carotte, épluchée et tranchées finement en diagonale
- 1 c. à thé sel casher
- Poivre du moulin, au goût
- Une pincée de curcuma moulue, pour servir
- Environ 100 g de bébé épinards, pour servir
- Feuilles d’aneth, pour servir
- Croûtons de pain, pour servir
- Huile épicée, pour servir
Étapes :
- Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet dans de l’eau bouillante - environ 9 minutes.
- Pendant ce temps, porter à ébullition le bouillon de poulet dans une autre casserole et ajouter l’ail et le gingembre. Ajouter les poitrines de poulet et cuire à feu doux environ 8 minutes.
- Égoutter les pâtes et retirer les poitrines de poulet. Ajouter les légumes et laisser mijoter pendant 5 minutes. Pendant ce temps, défaire les poitrines de poulet pour obtenir des morceaux du même format que les légumes.
- Remettre les pâtes cuites et le poulet dans la casserole et assaisonner de sel et de poivre.
- Servir immédiatement, saupoudrer de curcuma et mélanger. Ajouter les épinards dans chaque bol et laisser les s’attendrir avec la chaleur de la soupe. Parsemer de feuilles d’aneth frais, des croûtons de pain et une huile épicée! So goooood!