Salade de tomates et feta

4 portions

Ingrédients : 

• ½ oignon rouge, coupé en fines tranches
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe de sucre blanc
• 1 c. à thé de sumac
• 1 c. à thé de zaatar ou origan séché
• ½ c. à thé de sel
• Poivre du moulin, au goût
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé de vinaigre de vin rouge
• 2 grosses tomates ancestrales, coupés en 6 quartiers
• Environ 100g de fromage feta
• 8-10 feuilles d’origan frais
• 8-10 feuilles de basilic frais

Préparation : 

1. Dans un petit bol, ajouter l’oignon tranché finement, le vinaigre et le sucre blanc. Bien remuer et réserver au moins 15 minutes sur le comptoir. 

2. Dans un grand bol, ajouter le sumac, le zaatar, le sel, le poivre et le vinaigre de vin rouge. Ajouter les tomates et bien mélanger. Réserver.

3. Assembler la salade en ajoutant les tomates dans une assiette. Parsemer de morceaux de feta, des oignons marinés et les feuilles d’origan et de basilic. Servir immédiatement.