J’ai développé cette recette mettant en valeur 4 produits chouchous de la marque Chuck Hughes :) J’utilise mon produit préféré : la salade de chou à la moutarde (aussi disponible en version épicée) pour rehausser la base de ma salade - ça apporte beaucoup de goût sans trop d’effort! Et que dire du vinaigre balsamique au citron, tellement parfumé!
Portions : 4 à 6
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 450 g patates grelots ou fingerling
- 1 c. à thé sel casher
- 6 tranches de bacon (environ 200g)
- ⅓ tasse salade de chou à la moutarde Chuck Hughes
- 2 c. à soupe piments marinés Chuck Hughes, hachés grossièrement
- 1 échalote française, hachée finement
- 1 petite gousse d’ail, râpée finement
- 3 c. à soupe persil plat haché finement
- 2 c. à soupe d’estragon haché finement
Sauce :
- ¼ tasse huile d’olive extra vierge Chuck Hughes
- 3 c a soupe balsamique blanc au citron Chuck Hughes
- Zeste d’un citron
- Jus d’un demi citron
- 1 c. à thé sel casher
- Poivre du moulin
Étapes :
- Préchauffer le four à 375F et placer les tranches de bacon sur une plaque de cuisson avec une grille. Enfourner environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Pendant ce temps, couvrir les patates grelots d’eau froide salée (1 c. à thé de sel casher) dans un chaudron. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 minutes. Égoutter et couvrir le chaudron avec un couvercle. Cela permettra aux pommes de terres de continuer leur cuisson pour assurer un intérieur tendre. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger l’échalote, l’ail, l’huile d’olive, le balsamique blanc au citron, le zeste et le jus de citron, la salade de chou à la moutarde, les piments marinés, le sel casher et du poivre du moulin. Mélanger et réserver.
- Lorsque les pommes de terre ont reposé dans le chaudron environ 10 minutes, retirer le couvercle et couper les en deux - elles devraient être encore chaudes. Ajouter dans le bol et mélanger. Incorporer les herbes fraîches, le bacon haché grossièrement et assaisonner au goût.
- Laisser tempérer quelques minutes et servir immédiatement dans un plat de service. Parsemer de persil plat haché finement, d’oignons marinés et d’un filet d’huile d’olive. SO good.