Wow!! Ma quiche préférée - hands down! Les saveurs sont incroyables et que dire du croustillant de la pâte phyllo! J’adore cette version est j’espère que vous aussi - parfaite pour un long lunch de weekend. Bon appétit!
Portions : 6 à 8
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre non salé
- 2 échalotes françaises, hachées finement
- 150 g bébé épinards
- 8 oeufs
- 1 tasse lait 2%
- 1 c. à thé origan séché
- ½ c. à thé poudre d’ail
- 300 g fromage feta frec, émietté
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe aneth fraîche hachée finement
- ⅓ tasse huile d’olive extra vierge
- 400 g pâte phyllo, defrosted
- Crème sûre, pour servir
- Feuilles d’aneth fraîche, pour servir
Préparation :
- Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile et l’échalote - cuire 2 à 3 minutes. Ajouter les épinards et laisser tomber - cuire 4 à 5 minutes et assaisonner de sel et de poivre. Réserver sur le comptoir et hacher grossièrement.
- Transférer les épinards dans un grand bol et ajouter les oeufs, le lait, l’origan, la poudre d’ail et 200g de fromage feta. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
- Préchauffer le four à 375F. Huiler un moule à gâteau en métal à charnière et placer 5 feuilles de phyllo - mouler la pâte sur le fond du moule et verser un filet d’huile d’olive. Étendre avec un pinceau. Répéter cette étape 3 fois jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte. Celle-ci devrait dépasser largement sur les bord de façon égale de tous les côtés.
- Verser le mélange d’oeufs dans le moule et replier la pâte phyllo sur le dessus afin de créer une grosse croûte sur les bords. Badigeonner de plus d’huile et parsemer du reste de fromage feta. Enfourner 45 minutes. La quiche est prête quand le milieu est ferme et rebondit légèrement.
- Laisser tempérer pendant 15 minutes et retirer les côtés du moule à charnière. Servir sur un présentoir à gâteau et garnir de feuilles d’aneth fraîche. Garnir chaque part de crème sûre. SO good.