Le genre de recette one-pan qu’on aime pour un soir de semaine! Et une belle façon d’elevate votre Poulet-patate - lol. Il y a quelque chose de spécial dans ce plat avec la marinade au citron, moutarde, ail et romarin. J’insiste ici pour l’utilisation de la moutarde jaune. Canada Sauce, une entreprise du Saguenay, en fait une excellente! Et j’insiste également pour l'utilisation de haut de cuisses de poulet avec os et peau - sans ça, le plat sera beaucoup plus sec et moins savoureux.
Portions : 4-6
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure 10 minutes
Ingrédients :
- 5-6 hauts de cuisse de poulet avec peau et os
- 1 c. à thé sel casher
- Poivre noir, au goût
- 2 pommes de terre jaune, coupées en morceaux d’un pouce
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux d’un pouce
- 1 poireau grosseur moyenne, coupé en deux, puis en tronçons d’un pouce
- 3 gousses d’ail, écrasées
Marinade :
- Jus et zeste d’un citron
- 1 ½ c. à soupe moutarde jaune
- 1 gousse d’ail, haché finement
- 2 branches romarin, hachées finement
- 1 c. à thé paprika fumé
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 c. à thé sel casher
Préparation :
- Préchauffer le four à 400F.
- Assaisonner les hauts de cuisses avec le sel et le poivre. Réserver.
- Placer les pommes de terre, poivron rouge, poireau et ail dans un grand plat en céramique allant au four.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la marinade et verser le ¾ sur les légumes. Mélanger bien et ajouter les hauts de cuisse par dessus. Verser le reste de la marinade sur le poulet. Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, retirer le papier alu et remettre au four 40 minutes. La peau du poulet devrait être extra croustillante et les pommes de terres tendres.
- Servir avec un filet d’huile d’olive et des feuilles de persil plat. SO good.