J’adore la combinaison de saveurs des prunes sucrées avec le garam masala et les hauts de cuisses! Bien important ici de choisir des hauts de cuisse ou des pilons avec la peau et les os - c’est comme ça que la recette va être bonifiée en saveurs. On sert le tout avec une salade toute simple et du pain grillé! J’espère que vous allez l’essayer!!
Portions : 4
Preparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 4 hauts de cuisse avec la peau et l’os
- 4 pilons de poulet
- 1 c. à thé sel casher
- 2 c. à thé garam masala
- 2 gousses d’ail, tranchées finement
- 1 tasse de vin blanc (j’aime bien le Stefano pinot gris pour ceci)
- 1 c. à thé farine tout usage
- 1 petit oignon rouge, tranché finement
- 500 g de prunes d’alsace, dénoyautées et coupées en deux
- ½ fenouil ou un demi radicchio chioggia, tranché finement (optionnel)
- 3 ou 4 brins de thym frais
Pour servir :
- Salade de roquette et fenouil
- Jus de citron
- Un filet d’huile d’olive
- Persil plat haché grossièrement
- Pain grillé
Étapes :
- Préchauffer le four à 375F.
- Assaisonner le poulet avec le sel de chaque côté et chauffer un grand fait-tout (braisière) à feu moyen élevé. Ajouter l’huile et rôtir les morceaux de poulet côté peau au moins 5 minutes sans y toucher afin d’obtenir une belle caramélisation. Retourner et cuire encore 2 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
- Ajouter l’ail, le garam masala et le poivre - cuire environ 1 minute. Déglacer avec le vin blanc et grater le fond de la poêle. Ajouter 1 c. à thé de farine et remuer vigoureusement. Porter à ébullition et ajouter l’oignon rouge, les prunes et le radicchio si utilisé. Couvrir et laisser cuire environ 5 minutes.
- Remuer et ajouter les morceaux de poulet par-dessus les légumes. Ajouter les brins de thym frais en les insérant un peu partout au travers les morceaux de poulet. Transférer au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce onctueuse.
- Servir directement dans le centre de la table. Parsemer de persil plat et avec une salade et du pain grillé. SO good.