Un incontournable pour le lunch au Moyen-Orient. La base est composée de yogourt grec riche en protéines, qui est réchauffé par un beurre noisette épicé et des œufs pochés. J'adore tremper le pain pita directement dans le jaune d'œuf mi-cuit. Pour moi il s’agit d’un des brunch le plus réconfortant qui soit!
Portions : 2
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 2 tasses de yogourt grec nature 2 ou 0%
- 4 œufs
- ¼ tasse de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de piment d'Alep
- 1 cuillère à thé de paprika
- 1 gousse d'ail, finement râpée
- 2 pains pita, coupés en 4
- Persil et aneth frais, haché finement
- 1 cuillère à thé de jus de citron
- 1 cuillère à thé de sel casher
- Facultatif : Zeste d’un citron
Étapes :
- Préchauffez votre four à 300F.
- Porter une casserole moyenne remplie de 1 ½ pouces d'eau à ébullition.
- Mélanger le yogourt grec de Liberté dans un petit bol avec du sel et éventuellement du zeste de citron. Réserver à température ambiante.
- Dans une petite casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Tourner jusqu'à ce qu'il devienne légèrement brun, environ 2 à 3 minutes. Éteignez le feu et ajoutez l'huile d'olive, l'ail, le paprika et le piment d'Alep. Remuer pour combiner et réserver.
- Enfournez les pains pita pendant 5 minutes, juste pour les réchauffer.
- Casser chaque oeuf dans un petit bol. Ajouter le jus de citron à l'eau frémissante et baisser le feu - il ne doit y avoir aucun signe de bulles dans la casserole. Ajouter délicatement les œufs un à un et cuire jusqu'à ce que le blanc devienne opaque et que le jaune soit encore liquide, environ 4 minutes.
- Servir chaque assiette avec une cuillerée de yogourt grec au fond du plat, garnir d'un filet de beurre épicé et garnir de 2 œufs pochés. Arroser de plus de beurre sur le dessus et garnir d'une pincée d'aneth et de persil frais. So good.